Punya Pantangan Makanan Bersantan? Ini Bisa Jadi Solusinya...

GenPI.co - Berbagai kuliner di Indonesia sangat identik dengan campuran santan. 

Hal itu agar semakin menambah kenikmatan cita rasanya, akan tetapi, bahan baku itu tenyata tinggi lemak bisa menimbulkan kolesterol.

Makanan bersantan sangat menggugah selera siapa saja yang mengonsumsi, seperti rendang, cincang, soto Betawi dan lainnya. 

Namun bagi penderita kolesterol, kuliner yang ada santannya menjadi pantangan.

Tidak usah khawatir, ada alternatif untuk menggantikan santan. 

Berikut ini GenPI.co sampaikan jika penderita kolesterol ingin memasak makanan nusantara, tapi tanpa harus menggunakan perasan parutan kelapa itu:

1. Susu segar

Susu segar bisa menjadi alternatif pengganti santan.  

Memang bahan tersebut sudah biasa digunakan untuk berbagai olahan makanan, jadi bukan rahasia baru lagi.

Tetapi susu segar memiliki kandungan laktosa (gula susu) yang lumayan tinggi. 

Jadi bagi kalian yang tidak tahan terhadap laktosan jangan menggunakan alternatif ini.

2. Yogurt tawar

Susu yang sudah difermentasi yaitu yogurt bisa menjadi pilihan lainnya. 

Karakter yang diberikan bahan baku ini adalah tekstur yang cukup creamy.

Yogurt tawar juga sudah banyak menjadi bahan baku olahan makanan. 

Bisa juga menggunakannya untuk menggantikan santan sebagai bahan baku kuliner yang akan dibuat.

Tapi ingat perhatikan takarannya, karena cenderung asam. Jika terlalu banyak akan merusak cita rasa kuliner yang dibuat.

3. Susu evaporasi

Selanjutnya alternatif pengganti santan bisa dengan susu evaporasi, yaitu susu segar yang dihilangkan 60 persen kadar airnya atau disebut juga susu kental manis tanpa gula. 

Rasa yang dihasilkan dari susu ini adalah tawar tapi tetap gurih dan creamy.

Untuk kandungan gizinya adalah setengah dari susu segar.

Bagi kalian yang ingin menggantikan santan pada olahan makanan, bisa mencoba tiga pilihan bahan baku yang sudah dijelaskan. 

Pastinya hampir menyerupai rasa santan, walau ada sedikit perbedaan.(*)