GenPI.co - Saya seorang penikmat kopi, termasuk cold brew. Saya selalu membeli cold brew di kedai kopi.
Saya ingin membuat sendiri. Akan tetapi, membuat cold brew yang saya tahu tidaklah mudah.
Apakah ada tips dan trik khusus biar cold brew rumahan bisa seenak di kedai kopi?
(Dedy Putra Kusuma, 28 tahun, Jakarta)
Jawaban dari Rio Dewanto, aktor dan pemilik Kedai Filosofi Kopi
Membuat cold brew coffee memang tidak semudah yang dibayangkan. Teknik penyeduhannya dari bubuk kopi hitam dengan menggunakan air dingin dalam kurun waktu 12 hingga 24 jam.
Langkah pertama untuk membuat cold brew yang benar adalah siapkan alat khusus.
Dalam alat tersebut terdapat saringan cold brew alias filter drip.
Setelah alat khusus pembuat cold brew siap, segera masukkan bubuk kopi hitam ke dalam filter drip tersebut.
Kemudian, tuangkan air dingin dan tunggu minimal 12 jam disimpan dalam lemari es.
Karena air dingin memproses kopi ini supaya rasa dan aromanya maksimal, serta rasa asamnya bisa berkurang, sehingga aman bagi asam lambung.
Setelah menunggu 12 atau 24 jam, cold brew bisa dinikmati. Namun, sebelum itu ekstrak kopi harus dikeluarkan secara perlahan.
Filter drip yang digunakan untuk menyaring kopi diangkat. Setelah itu, kopi bisa disajikan dengan susu, gula aren, dan es batu. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News