Bagaimana Cara Mengetahui Biji Kopi yang Baik?

GenPI.co - Saya suka minum kopi, tapi saya tidak tahu soal biji kopi yang baik dan bagus untuk diseduh.

Saya pikir semua biji kopi sama rasanya ketika dijadikan minuman, tetapi kenyataannya berbeda.

Jadi, bagaimana cara mengetahui biji kopi yang baik untuk dijadikan minuman?

BACA JUGA:  Waktu Yang Tepat Minum Kopi, Begini Saran Dokter

(Erwin Aji, 27 tahun, Jakarta)

Jawaban dari Barista Raku Space Davy Haerlangga

BACA JUGA:  Tawarkan Menu Kopi Murah, Kafe di Pejaten ini Cocok untuk Nugas

Pertama, kamu harus mengetahui cara penyimpanan biji kopi tersebut. Biji kopi yang bagus itu penyimpanannya berada di tempat yang bersih dan jarang terkena udara ruangan secara langsung.

Biji kopi yang baik ketika diseduh aromanya akan ketahuan. Kopi tidak akan sama wanginya saat mencobanya pertama kali.

BACA JUGA:  Ini Saran Dokter Gigi Buat Kamu yang Suka Minum Kopi

Kedua, biji kopi yang baik itu ada kremanya, yakni buih yang ada pada ekstraksi kopi. Biasanya akan kelihatan jelas pada minuman espresso.

Menurut saya, kopi yang kurang layak dikonsumsi akan kelihatan dari hasil kremanya.

Kalau warnanya pucat, berarti bisa jadi under ekstraksi. jadi, tidak terekstraksi secara maksimal.

Selain itu, bisa juga karena biji kopinya sudah lama disimpan sehingga tak digunakan.

Kopi yang bagus itu warna kremanya tidak kegelapan, kepucatan, dan pecah.

Ketiga, biji kopi yang buruk ketika diseduh tidak ada performa rasa yang khas.

Sebenernya tak ada kopi yang tidak layak dikonsumsi karena masing-masing orang memiliki selera kopi yang berbeda. (*)