Masih Punya Daging Sapi? Buat Stok Lauk Rendang Aja, Nih Resepnya

GenPI.co - Jika kamu masih memiliki persediaan daging, bisa membuat rendang sekaligus untuk stok lauk di rumah.

Untuk membuat rendang yang lezat seperti di restoran Padang, kamu bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube Eddy Siswanto, 25 Mei 2019.

Bahan-bahan

BACA JUGA:  Resep Tengkleng Solo, Tak Pakai Santan dan Segar Banget

3 Kg daging sapi, sebaiknya bagian paha, potong tebal
4 Liter santan dari perasan 4 butir kelapa
300 Gram bawang merah
150 Gram bawang putih
300 Gram cabai merah segar, buang bijinya supaya tak terlalu pedas
300 Gram cabai merah agak layu, supaya warna rendang makin keren
1 Sendok makan jintan
2 Sendok makan ketumbar
1 Sendok makan lada bubuk
Kayu manis secukupnya
5 Butir kemiri, sangrai dan haluskan
6 Butir kapulaga
100 Gram lengkuas, geprek
50 Gram jahe, iris tipis
4 Batang serai, iris tipis
6 Lembar daun salam
2 Lembar daun kunyit
Kelapa serundeng dari 1 butir kelapa ukuran sedang, tumbuk sampai halus dan keluar minyaknya
50 Gram garam

Cara membuatnya

BACA JUGA:  Resep Dendeng Sapi 3 Rasa, Asyik Banget Buat Stok Lauk di Rumah

Haluskan kapulaga dan jintan. Masukkan ketumbar, lada, sisihkan bumbu kering.

Kemudian haluskan bawang merah dan bawang putih secara terpisah. Sisihkan.

BACA JUGA:  Masih Ada Daging? Yuk, Buat Bakso Sapi Kuah, Begini Resepnya

Haluskan serai, jahe, kemiri. Tambahkan sedikit minyak. Sisihkan.

Haluskan seluruh cabai merah. Sisihkan.

Kini panaskan minyak semangkuk kecil di wajan. Masukkan bawang merah. Aduk.

Setelah layu, masukkan bawang putih. Aduk.

Beri kemiri, jahe, serai yang telah dihaluskan. Aduk.

Masukkan lengkuas, aduk.

Tambahkan cabai, aduk. Tumis sampai harum.

Kasih daun salam, aduk.

Kemudian daun kunyit, dan bumbu halus kering.

Masukkan daging sapi, aduk.

Kini masukkan seluruh santan. Masak hingga air menyusut, aduk.

Tambahkan garam sedikit lebih dulu. Lalu tuang serundeng. Aduk.

Masak sampai mengental. Tes rasa. Aduk terus. Masak sekitar tiga jam.

Kini rendang siap disajikan.

Jika mau simpan di kulkas, pastikan tempatnya kedap udara. Lezatnya. (*)