GenPI.co - Suka dengan roti sobek? Ya, roti sobek berbeda dengan roti tawar atau roti manis. Karena teksturnya yang begitu empuk.
Untuk membuatnya, kamu bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube Mama Ella Fenty, 9 Oktober 2020.
Bahan-bahan
250 Gram terigu protein tinggi
1 Butir telur ayam
3 Sendok makan margarin, lelehkan
1/4 Sendok teh pasta pandan
90 Ml susu cair suhu ruang
1 Sendok teh ragi instan (fermipan)
3 Sendok makan gula pasir
1/4 Sendok teh emulsifier (sp)
1/4 Sendok teh garam
Keju parut
Tips
1. Alasi tutup kukusan dengan kain bersih yang agak tebal, agar uap air tidak jatuh mengenai adonan
2. Gunakan air secukupnya untuk mengukus, agar tidak mengenai tatakan kukusan ketika air mendidih. Sebaliknya, jika menggunakan banyak air untuk mengukus bisa menyebabkan rotinya bantat.
3. Setelah roti matang jangan langsung dibuka tutup kukusan, tunggu kira-kira 5 menit baru dibuka secara perlahan.
Cara membuatnya
Campurkan susu dan gula pasir, ragi, aduk. Diamkan selama 5 menit-7 menit sampai raginya berbuih.
Tambahkan telur, pasta pandan, aduk. Sisihkan.
Dalam wadah lain masukkan terigu, SP, dan susu yang telah diberi ragi. Aduk.
Uleni dengan tangan. Tambahkan garam, margarin leleh. Uleni lagi hingga kalis
Bulatkan, potong adonan menjadi empat bagian.
Kemudian bulatkan masing masing bagian. Lalu pipihkan.
Beri keju parut, tutup seluruh keju dengan adonan.
Bulatkan kembali adonan. Taruh empat bagian adonan berjejer di loyang ukuran 20 x 10 x 7,5 cm yang permukaannya sudah diolesi margarin atau minyak. Tutup selama 60 menit.
Buka tutupnya, dan adonan kini sudah mengembang.
Kini taruh loyang di dalam kukusan panas. Kukus selama 30 menit dengan api sedang.
Matikan api, dan biarkan selama lima menit, baru buka tutupnya pelan-pelan agar roti sobek tidak mudah kempis.
Angkat dan keluarkan dari loyang.
Kini roti sobek siap dinikmati bersama keluarga. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News