Resep Kue Lopis yang Lembut Gurih dan Krenyes-krenyes Kelapanya

GenPI.co - Salah satu camilan tradisional yang enak adalah lopis.

Biasanya lopis berbentuk bulat atau segitiga.

Nah buat kamu yang pengin membuat kue lopis yang lembut dan gurih serta terasa krenyes-krenyes kelapanya, bisa mempraktikkan resep masakan yang diunggah YouTube atha naufal, 27 Agustus 2020.

BACA JUGA:  Resep Klepon Kenyal, Tanpa Kapur Sirih Tapi Bulat Tak Meletus

Bahan-bahan

Lopis

BACA JUGA:  Resep Bolu Pandan Lembut dan Gembung Banget

500 Gram beras ketan, cuci bersih sehingga air bening. Sekitar empat kali bilas. Rendam 30 menit. Tiriskan.
1 Sendok teh garam
Daun pisang secukupnya, dipotong dengan selebar empat jari.

Kuah gula merah

BACA JUGA:  Resep Singkong Goreng Empuk Merekah Tanpa Baking Soda

250 Gram gula merah
50 gr gula pasir
Garam secukupnya
1 Lembar daun pandan
200 Ml air putih

Kelapa tabur

200 Gram kelapa parut, 1/2 sdt garam,1 lembar daun pandan kukus selama 10 menit-15 menit.

Cara membuatnya

Masukkan garam dalam beras ketan yang telah ditiriskan. Aduk.

Ambil selembar daun pisang bentuk segitiga, dan isi dengan beras ketan secukupnya. Tutup daun pisang. Kunci dengan lidi.

Kemudian masukkan ke dalam panci dan pastikan seluruhnya terendam air.

Masak sekitar dua jam dengan api besar hinga matang. Jangan lupa tambahkan air panas untuk memastikan ketersediaan air di panci, jika dirasakan air sudah menyusut.

Untuk kuah gulanya, dalam panci masukkan gula merah dan gula pasir, daun pandan, garam, air. Masak hingga air medidih, sambil diaduk. Gunakan api sedang.

Masak hingga air gula mengental sambil terus diaduk, atau sekitar 3 menit.

Kini tinggal menyajikannya. Ambil lupis dan buka daun pisangnya. Baluri dengan kelapa. Taburi kuah gula. Mantap banget. (*)