Resep Soto Betawi Kuah Susu, Rasanya Gurih dan Sedap!

GenPI.co - Soto betawi merupakan makanan khas dari DKI Jakarta yang disukai masyarakat berbagai daerah. Kuliner khas Jakarta ini muncul sekitar tahun 1977-1978. 

Umumnya, soto betawi memiliki kuah dari santan dan dilengkapi dengan isian daging dan jeroan sapi.

Namun, soto betawi kuah susu jauh lebih nikmat, karena rasanya lebih gurih dan creamy.

BACA JUGA:  Resep Ayam Kecap yang Bumbunya Meresap ke Tulang, Gampang Kok!

Ditambah lagi dengan potongan tomat dan kentang, serta dikucuri air jeruk limau dan diaduk dengan sambal.

Kenikmatan soto betawi akan semakin lengkap dengan tambahan emping, acar timun dan wortel, serta bawang goreng. Pasti makin nikmat!

BACA JUGA:  Resep Nasi Goreng Kunyit Nikmat dan Maknyus, Masaknya Gampang!

Agar semakin nikmat, isiannya yang berupa daging dan jeroan sapi sebaiknya direbus lebih lama agar terasa empuk.

Selain itu, gunakan bahan rempah yang lengkap agar aroma soto semakin harum.

BACA JUGA:  Resep Semur Jengkol Empuk dan Tidak Bau, Ternyata Begini Triknya!

Buat kamu yang ingin mencoba membuat, berikut resep soto betawi kuah susu yang gurih dan nikmat.

Bahan:

500 gram daging sandung lamur sapi

500 gram jeroan sapi

2 liter susu cair UHT

1/2 butir pala, memarkan

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

3 buah kapulaga

5 cm kayu manis

3 buah bunga lawang

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabe merah kering

1 sendok teh merica butiran

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh jintan

2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan garam

Pelengkap:

Kentang goreng, potong-potong

Tomat, potong-potong

Daun Bawang, iris halus

Bawang merah goreng

Sambal Rawit merah

Emping

Acar mentimun dan wortel

Jeruk limau

Cara membuat:

1. Rebus daging dan jeroan sapi secara terpisah dengan air secukupnya hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Goreng daging dan jeroan sapi hingga bagian luarnya agak kering. Setelah matang, potong kecil-kecil.

3. Tumis bumbu halus dengan 4 sendok makan minyak hingga harum.

4. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga wangi.

5. Tuangkan susu dan sedikit kaldu sapi. Aduk secara perlahan.

6. Tambahkan kayumanis, kapulaga, dan bunga lawang.

7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan matang.

8. Soto betawi siap dihidangkan bersama irisan tomat, potongan kentang, dan bahan pelengkap lainnya. (*)