GenPI.co— Bagi kalian pecinta makanan saat traveling, tak ada salahnya mampir untuk mencicipi kuliner satu ini di Kalimantan Selatan.
Gangan humbut merupakan sayur tradisional Kalimantan Selatan yang memiliki cita rasa yang gurih.
Baca juga:
Bersiap Rayakan Hari Moon Cake, Yuk Buat Sendiri Kue Bulan!
Nikmatnya Rujak Natsepa Bikin Liur Meleleh
Kuliner khas Kalimantan Selatan ini berbahan dasar potongan iga sapi dan rebung. Kemudian diolah bersama bumbu-bumbu khas Kalimantan.
Saat mencobanya rasa segar akan membasahi lidah kamu, gurih dan nikmat.
Adapun gangan humbut biasanya disajikan saat ada upacara adat, pesta pernikahan, atau saat ada hajatan lainnya.
Kamu juga bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah. Langkah pertama yang kamu lakukan adalah menyiapkan bahannya seperti iga sapi, rebung dan bumbu yang sudah dihaluskan.
Bumbu yang dihaluskan seperti dari 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, ½ sdt jintan, 1 sendok makan ketumbar, 2 cm kunyit yang dibakar, 2 buah cabai merah keriting, 2 buah cabai merah besar hingga 2 butir kemiri yang disangrai.
Setelah siap semuanya, rebus potongan iga sapi hingga matang dan simpan air sisa rebusannya untuk membuat kaldu.
Selanjutnya, panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Campurkan ke dalam tumisan, 1 cm lengkuas yang ditumbuk, dan 2 lembar daun salam hingga aroma harum menyerbak.
Begitu aroma bumbu keluar kamu bisa memasukkan iga sapi yang telah direbus dan aduk hingga rata. Janga lupa tambahkan 1 ons parutan kelapa yang telah disangrai dan dihaluskan.
Aduk hingga merata kemudian tuangkan air kaldu bersama 3,5 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula pasir. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan 1 liter air, ¾ liter santan dan potongan rebung. Aduk dan masak hingga benar-benar matang dan gangan humbut siap disajikan.
Video seru hari ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News