GenPI.co - Dahulu Kota Bandung, Jawa Barat dikenal sebagai Bandung Lautan Api. Menandakan keberanian warga di sana kala melawan penjajah. Namun kini Bandung sudah bersalin rupa menjadi kota kuliner yang mengolah ragam bahan makanan jadi masakan kekinian. Salah satunya aci.
Aci adalah tepung tapioka yang didapat dari singkong. Namun ditangan orang-orang kreatif di Bandung, bahan sederhana ini bisa menjadi cemilan yang enak dengan aneka bentuk dan rasa. Hampir semua kuliner yang tersohor dari Bandung pasti bahan dasarnya aci. Tak salah bila kita sebut, Bandung kini lautan aci.
Berikut ini adalah aci-aci yang wajib kamu tahu dan coba. Apa saja?
Baca juga :
Viral Bus Hantu ke Bandung, Banyak Orang tapi Tak Nampak di Hape
Merinding, Ini Cerita Lengkap Viral Bus Hantu Bekasi-Bandung
Berani Lihat? Ini Kata Anak Indigo Soal Bus Hantu Bekasi-Bandung
Cilok
Cilok adalah adonan aci yang dibentuk bulat kecil seukuran pentol bakso yang lalu dikukus hingga matang. Cilok disajikan dengan sambal kacang dan kecap manis.
Namun ada juga cilok yang diisi dengan daging cincang dan cilok yang digoreng. Cilok dimakan dengan menggunakan batang lidi yang ditajamkan. Nama cilok sendiri merupakan singkatan dari ‘Aci dicolok' atau aci yang ditusuk.
Cireng
Cireng adalah cemilan paling umum di Bandung dan mudah dibuat. Tidak perlu dibuat menjadi bulat dan dikukus lama, Cireng dibuat hanya dengan menggoreng adonan aci. Aci yang digoreng alias cireng ini lalu disajikan hangat-hangat.
Sebagai pelengkap, cireng kerap disajikan bersama cocolan aneka sambal. inovasi pada cireng membuat makanan ini akhirnya diberi isi sosis, keju, dan bahkan bakso.
Cimol
Kawin silang antara cilok dan cireng melahirkan cimol. Cimol adalah adonan aci yang dibentuk bulat kecil tanpa isi yang lalu digoreng. Setelah digoreng, cimol disajikan bukan bersama sambal, namun bersama perisa seperti barbeque, keju, dan balado.
Kata ‘cimol' sendiri merupakan singkatan dari ‘aci digemol' yang berarti adonan aci yang dibulatkan kecil-kecil.
Cilor
Ini adalah makanan yang sedang populer di berbagai kota besar di luar Bandung. Aci telor atau cilor adalah adonan aci yang dikukus lalu pada saat pesanan datang maka aci kukus ini dicelupkan ke dalam telor lalu digoreng atau dicelupkan ke dalam kuali yang baru saja diberi telor.
Bentuknya bermacam-macam tergantung kreatifitas para penjualnya, begitu pula dengam cara penyajiannya.
Cipuk
Bukan ‘aci digepuk', cipuk adalah aci kerupuk. Adonan aci dibuat tipis lalu digoreng. Cipuk biasanya ditawarkan dalam keadaan mentah dan memiliki beberapa pilihan rasa, seperti terasi, cumi, dan pedas.
Kuliner mana yang sudah pernah kamu coba di Bandung Lautan Aci?
Lihat video seru ini:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News