GenPI.co - Putri mandi merupakan salah satu jajananan tradisional yang ada di Jombang, Jawa Timur. Kenyal saat digigit, manis, ditambah lagi gurihnya saus santan, membuat kudapan ini wajib dicoba
Kue ini mirip klepon. Bedanya, klepon dalamnya gula merah, maka putri mandi isiannya parutan kelapa yang dicampur dengan gula atau unti.
Perbedaan lainnya, putri mandi disajikan dengan wadah yang terbuat dari daun pisang. Mengingat ada saus santannya.
Daripada terus membayangkan seperti apa wujud dari putri mandi ini, lebih baik langsung saja membuatnya.
BACA JUGA: Kasbi Komplet Maluku, Sensasi Makan Singkong Rebus Plus Lauk
Berikut ini cara membuat putri Mandi yang cantik dan lezat:
Bahan Bola-bola Putri Mandi :
125 gr tepung ketan
25 gr tepung tapioka/sagu
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
2-3 tetes pewarna makanan (sesuai selera)
125 ml air (dipanaskan dengan 1 lembar daun pandan)
BACA JUGA: Cara Olah Ikan Naniura Dijamin Bikin Kamu Melongo!
Bahan Isian:
50 gr kelapa parut
50 gr gula jawa,sisir
1 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
secukupnya air
Bahan Saus Santan:
150 ml larutan (santan instan 65 ml + air)
1 sdm maizena (bisa pakai tepung beras)
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Isian:
Panaskan air dalam wajan, kira-kira 100 ml kemudian masukkan daun pandan yang disimpul, gula jawa, gula pasir. Biarkan mendidih dan gula mencair. Kemudian masukkan kelapa parut, garam. Aduk rata dengan api sedang kecil sampai air menyusut dan unti kelapa siap dijadikan isian.
Cara Membuat Saus Santan:
Panaskan larutan santan dan daun pandan. Biarkan mendidih, kemudian masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air matang kira-kira setengah cangkir. Aduk-aduk, cek rasa. Jika sudah mendidih kembali angkat, dan biarkan uap air menghilang.
Cara Membuat Bola-bola Putri Mandi:
Siapkan semua bahan. Panaskan air, daun pandan hingga mendidih. Dalam wadah, campur semua bahan. Tuang larutan air pelan-pelan, gunakan sendok kayu atau spatula untuk membantu mengaduk karena panas.
Lalu diuleni dengan tangan. Setelah kalis beri pewarna, sesuai selera. Bentuk bulat dan isi dengan unti. Lakukan sampai adonan habis.
Kemudian panaskan air dalam panci, masukkan daun pandan. biarkan mendidih kemudian rebus bola-bola hingga mengapung dan matang.
Putri mandi siap disajikan, berupa bola-bola lengkap dengan saus santannya.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News