Resep Masak Sayur Pepaya Santan, Cocok untuk Momen Lebaran

GenPI.co - Selain sajian nikmat opor ayam, sambel goreng ati dan ketupat, sayur pepaya santan menjadi idola masyarakat Betawi pada umumnya.

Rasanya yang hampir mirip dengan lontong sayur, memiliki cita rasa gurih dan pedas. Sehingga mampu membuat Anda semakin lahap menyantapnya.

Bagaimana cara mengolah sayur pepaya santan? Berikut ini resep membuatnya.

Bahan-bahan 

250 gr Pepaya muda serut

10 Buah tahu coklat,.potong  menurut selera

1 Papan kecil tempe. potong menurut selera

Bumbu dihaluskan:

8 siung bawang merah

6 Siung bawang putih

12 Buah Cabai merah keriting

3 Butir kemiri

5 cm Kunyit

5 cm Lengkuas Cukup dimemarkan

BACA JUGA: Resep Semur Daging, Rasanya Bikin Lidah Bergoyang

2 Lembar daun salam + Daun jeruk

1 Batang serai dimemarkan

Secukupnya Garam

Gula pasir

Kaldu bubuk (bila suka)

Minyak goreng

20 Buah Cabai rawit merah

800 ml Santan encer (Satu butir kelapa, diambil santan kentalnya dahulu)

200 ml Santan kental

BACA JUGA: Resep Bikin Telur Pindang Untuk Lebaran, Yuk!

Langkah:

1. Cuci bersih Pepaya serut, kemudian beri garam. Diaduk hingga pepaya menjadi lebih lemas. Cuci bersih kembali kemudian tiriskan

2. Potong tempe menurut selera, kemudian goreng hingga setengah matang.

3. Cuci tahu coklat, kemudian potong menurut selera.

4. Cuci bersih bumbu, kemudian haluskan. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan bumbu dapur ke dalam bumbu. Aduk hingga rata dan bumbu berubah warna.

5. Masukkan pepaya serut, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tempe yg sudah digoreng. Aduk kembali hingga rata

6. Jika sudah setengah matang, tambahkan santan cair.Aduk rata kembali, tambahkan Gula pasir, garam dan kaldu bubuk instant. Aduk hingga mendidih

7. Tambahkan tahu coklat, aduk hingga bumbu meresap. Aduk hingga rata, lalu tambahkan Santan kental dan Cabai rawit merah. Aduk kembali

8. Bila sudah mendidih kembali, matikan apinya. Letakkan di mangkok saji. Sajikan bersama ketupat, semur betawi dan rendang.