Resep Tahu Bau Khas Taiwan, Begini Bahan & Cara Buat Stinky Tofu

GenPI.co - Selain minuman dengan boba yang menggoda, kamu juga bisa menikmati makanan favorit asal Taiwan lainnya.

Salah satunya adalah stinky tofu, yang disebut-sebut mirip dengan tahu gejrot Cirebon.

Selain disuka masyarakatnya, wisatawan yang berkunjung ke Taiwan juga suka memburu stinky tofu.

Biasanya camilan ini dijual di pusat jajanan khas Taiwan.

BACA JUGA: Anak Kangen Jajanan Sekolah? Langsung Bikin Satai Telur Gulung

Sesuai namanya, tahu ini berbau, karena disiram dengan fermentasi tahu yang dicampur dengan sayuran.

Uniknya, semakin bau tahu yang diperoleh, artinya tingkat sukses saat masak stinky tofu kian tinggi. 

BACA JUGA: Korea Punya Menu Ayam Goreng Pedas, Cek Resep Yangnyeom Chicken

Meski bau, stinky tofu diminati. 

Buat kamu yang penasaran YouTube DAPUR CIMOETZ mengunggah resep masakan stinky tofu yang jarang terungkap pembuatannya.

Stinky tofu hasil olahan DAPUR CIMOETZ (foto: SC YouTube DAPUR CIMOETZ)

Pertama membuat fermentasi tahu. Pilih tahu yang agak lunak.

Tahu tersebut diblender dengan bayam, jahe, rebung, pochai atau sawi, garam, udang. Iris lebih dulu semua bahan, sebelum dihaluskan dengan blender.

Hasilnya simpan di toples yang tertutup rapat. Biarkan tahu difermentasi selama seminggu.

Saat kamu membuka hasil frmentasi, tentu sudah terbayang bau yang dihasilkan.

Siapkan tahu baru yang tidak terlalu lembek, kemudian siram dengan hasil fermentasi tahu dalam wadah bertutup dan biarkan selama semalam.

Keesokan harinya keluarkan tahu yang tetap utuh, dan dicuci. Pastinya tahu setelah dicuci tetap bau.

Tahapan akhir, adalah menggoreng tahu hingga berwarna kecokelatan.

Stinky tofu siap disajikan. Lebih asyik dimakan bersama acar dan sambal.  (*)

Tampilan jajanan stinky tofu yang dijual di Taiwan (foto: SC YouTube DAPUR CIMOETZ)