Sekali Dirasa Pasti Ketagihan, Resep & Cara Masak Arsik Ikan Mas

GenPI.co - Tak hanya orang Batak yang suka dengan arsik ikan mas, karena kulinet tradisional khas Tapanuli ini juga disuka suku lainnya.

Rasanya yang asam, ditambah pedasnya cabai serta aroma andaliman, dan cantiknya warna masakan karena kunyit, membuat arsik ikan mas menjadi menu istimewa.

BACA JUGA: Sajian Enak di Rumah, Resep Roti Goreng Kornet Cuma Butuh 5 Bahan

Kamu bisa membuatnya di rumah, dengan mempraktikkan resep masakan arsik ikan mas yang diunggah YouTube GoBatakTV.

Bahan-bahan:

1 Kg ikan mas, bersihkan dan bisa dimasak utuh atau dipotong
Cabai merah
Bawang merah
Kemiri
Sereh
Andaliman
Bawang putih
Asam potong
Kunyit
Jahe 
Lengkuas
Kacang panjang, potong tiga bagian
Bawang batak

Cara membuat:

Giling cabai merah, bawang merah, kemiri, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas. Campurkan dengan sereh yang  diparut. Tambahkan secukupnya andaliman, giling lagi sampai halus.

BACA JUGA: Lezat Tak Terkira, Bikin Soto Bandung Kuah Bening Ternyata Mudah

Tata ikan mas dalam kuali besar. Masukkan bumbu yang dihaluskan.

Beri asam potong, kacang panjang dan bawang batak, tambahkan air. sehingga ikan tenggelam. Aduk.

Masak ikan mas arsik, dan tutup wajan. Masak sekitar 1 jam-1,5 jam.

Buka tutup wajan, taburi dengan andaliman secukupnya. Cicipi, tambahkan garam. 

Tutup kembali, dan masak sekitar setengah jam lagi.

Setelah air benar-benar menyusut, angkat dan sajikan. Jangan sampai gosong, ya.

Santap arsik ikan mas dengan nasi putih. Nikmatnya, tiada terkira. (*)