Ini Deretan Kuliner Khas Lombok di Pesona Bau Nyale 2019

Wisatawan yang berkunjung ke Festival Pesona Bau Nyale 2019 bisa juga menikmati beragam rangkaian acara yang digelar di area Mandalika. Salah satu acara yang digelar menjelang puncak Bau Nyale adalah Kampung Kuliner FPBN 2019 yang digelar pada 24 hingga 25 Februari 2019 di area tepi pantai Seger, Mandalika.

Di Kampung Kuliner ini, pengunjung bisa mencicipi berbagai kuliner khas Lombok. Berikut beberapa sajian khas yang tersedia di Kampung Kuliner FPBN 2019.

1. Bebek Nyanyal dan Daun Ambon Rajang

Bebek Nyanyal adalah makanan olahan bebek khas dari daerah Basra, Lombok Tengah, yang dibuat dari bumbu yang meyerupai gulai, tetapi tidak memakai santan. Bumbu yang digunakan dalam masakan Bebek Nyanyal di antaranya kelapa sangrai, kencur, kuncit, jahe, kapulapa, lengkuas, bawang putih, bawang merah, cabai dan sereh.

Sementara daun ambon rajang adalah daun singkong yang dirajang dan diaduk dengan kelapa sangrai yang diberi humbu pedas. Sajian Bebek Nyanyal dan daun Ambon rajan biasanya juga dilengkapi dengan ikan kering, tempe orek dan sambal.

2. Soto Mie Singkong

Soto mie singkong khas Lombok memang berbeda dari soto mie pada umumnya. Soto mie ini sangat unik dan sehat karena terbuat dari singkong. Sementara bumbu dan kuahnya hampir sama dengan soto mie biasa. Selain rasanya yang enak, soto mie singkong juga lebih sehat karena memiliki kandungan gula yang rendah, sehingga bisa mencegah resiko diabetes.

3. Payuk

Payuk adalah makanan olahan dari ketan yang digulung daun menyerupai lepet. Payuk terbuat dari ketan, santan dan kancang merah. Selain rasanya yang gurih dan enak, payuk juga sangat kaya akan gizi dari kandungan kacang merahnya. Kacang merah sendiri bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, mencehan kanker dan diabetes.

4. Ayam Plecing

Ayam plecing adalah masakan olahan ayam dengan bumbu pedas, yang terdiri dari bawang putih, cabe rawit dan cabe besar. Ayam plecing bisa disajikan dengan diiris kecil-kecil atau berupa ayam utuh. Kombinasi rasa pedas dan gurih dari ayam plecing ini sangat menggugah selera. Ayam plecing umumnya disajikan dengan lauk lainnya seperti tempe orek, ikan asin atau kentang balado.

5. Nasi Kaput

Nasi Kaput adalah sajian khas dari Lombok Timur, berupa nasi dengan beragam lauk yang dibungkus dengan daun. Lauk yang ada di dalam nasi kalut adalah ikan cakalang atau ayam suwir, serundeng (parutan kelapa yang telah dimasak dan dibumbui), telur balado, kacang panjang, dan kacang kedelai. Rasa dari nasi kaput ini gurih dan pedas. Selain itu nasinya yang pulen dan ditambah dengan lauk pedas, sangat enak untuk disantap.

6. Lupis Singkong

Lupis singkong khas Lombok terdiri dari olahan ketan, singkong dan serabi. Lupis singkong biasanya disajikan dengan kelapa dan gula merah. Rasanya lulis singkong ini manis dan gurih dari kelapanya. Selain itu rasa gurih dan manis dari ketan dan serabinya juga menjadi pelengkap rasa dalam lupis singkong khas Lombok ini.