Kudapan Khas Mandar ini Cocok untuk Teman Ngopi

Suku Mandar adalah suku yang berdiam di Provinsi Sulawesi Barat.  Mereka juga menyebar ke pulau-pulau lain di Nusantara sampai ke Malaysia. Soal, kekayaan kuliner, Suku Mandar tak usah diragukan lagi. Mereka punya banyak jenis kudapan yangpas dinikmati saat menyesap kopi di sore hari.

Mau tahu apa saja kudapan tersebut? Berikut ini lima di antaranya  yang paling populer di Sulawesi Barat

Apang

Tapai singkong, gula merah, dan gula pasir diaduk sampai rata lalu ditambahkan santan dan air. Lalu masukkan air tapai dan tepung beras dan diuleni sampai adonan mengembang. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan kukus sampai matang.

Paso

Paso artinya Paku karena bentuknya yang meruncing diujung seperti paku

Tepung beras, tepung kanji, garam, dan air suji dijadikan satu lalu diaduk sampai merata lalu campur dengan gula merah di dalam wadah cetakan dari kulit pisang.

Bolu Paranggi

Bolu ini banyak ditemui di pasar tradisonal dan di warung-warung di tepi jalan di Sulaweai Barat.

Telur dicampur dengan vanili dan gula dikocok sampai merata. Setelah itu ditambahkan gula merah cair dan tepung terigu. Adonan lalu dituangkan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan.

Kui-kui 

Kui-kui mungkin kudapan Mandar yang paling populer.

Tepung terigu bersama kuning telur dan air diaduk menjadi adonan lalu ditambahkan gula dan garam serta parutan kelapa, setelah itu adonan dimasukkan dalam cetakan yang telah dipanaskan.

Tetu

Ini adalah kudapan favorit untuk berbuka puasa karena rasanya yang manis dan kerap disajikan dalam keadaan dingin yang menyegarkan.

Gula merah diparut ke dalam wadah dari daun pandan. Tepung terigu bersama garam dan santan dicampur sampai rata lalu disaring lalu tuangkan ke atas gula merah dalam wadah pandan lalu dikukus sampai matang.