GenPI.co 
“ Untuk Pulu-Pulu tempat tumbuhnya memang ekstrim. Pengaruh cuaca yang ekstrim ini justru semakin memperkaya cita rasa Kopi Pulu-Pulu. Yang jelas, soal rasa, setiap orang memiliki favoritnya. Kami ini hanya menyediakan pilihan Kopi Toraja terbaik,” kata Sulaeman lagi.
Mendapatkan Kopi Toraja berkualitas, ada beragam treatment yang diterapkan Kaa Coffee Shop. Tempat tumbuh kopi didesain sedemikian rupa. Berada di 3 daerah, zonasi tempat tumbuhnya diatur menurut ke lerengan nya. Zona atas adalah hutan, di bawahnya baru lahan kopi, dan disusul area persawahan. Zona hutan ada di atas sebagai pengatur tata air dan penyeimbang lingkungan.
“Kami bekerjasama dengan petani-petani pada 3 daerah tersebut. Desain tempat tumbuhnya kami yang menentukan. Kami juga yang memilih langsung kopi-kopi yang layak jual. Kaa Coffee hanya memakai kopi yang matang, bukan hasil peraman,” tuturnya.
Kopi Toraja begitu selesai dipetik langsung diproses secara alami. Melalui proses pengeringan dengan suhu kamar dan mengandalkan panas sinar matahari. Setelah kering, kopi produk Kaa Coffee memiliki daya tahan sekitar 6 bulan. Sebab, kopi ini tidak menggunakan pengawet. Plt Deputi Bidang Pemasaran I Kementerian Pariwisata Ni Wayan Giri Adnyani mengatakan, Kopi Toraja kekayaan lain yang luar biasa.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
