GenPI.co 
GenPI.co - Ahli gizi Fasty Arum Utami mengatakan mengonsumsi sayur lodeh yang merupakan komposisi makanan yang seimbang baik untuk kesehatan tubuh.
"Pola makanan di Indonesia kurang akan asupan serat, sedangkan kalau masyarakat mengonsumsi lodeh, itu banyak sisi positifnya menurut saya, karena mereka akan lebih banyak mendapat asupan serat dari berbagai sayuran yang ada di lodeh," kata akademisi Universitas Gadjah Mada (UGM), Selasa (31/3).
BACA JUGA: Mitos apa Fakta, Konsumsi Bawang Putih Bisa Cegah Covid-19
Komposisi bahan dalam menu lodeh tujuh warna terdapat bahan kluwih, kacang panjang, terong, waluh atau labu, daun melinjo atau godhong so, kulit buah melinjo dan tempe. Semua bahan itu memiliki nilai gizi yang baik.
Tapi kluwih dan labu juga kaya akan kandungan karbohidrat kompleks, bukan sederhana. Karbohidrat kompleks jika dikonsumsi akan memberikan efek kenyang lebih lama yang disebabkan karena proses pencernaan lebih panjang dibandingkan karbohidrat sederhana seperti gula.
Masakan berkuah santan itu sempat menjadi pembicaraan ketika muncul hoaks tentang Sri Sultan Hamengkubuwono X meminta masyarakat untuk membuat sayur lodeh tujuh warna sebagai bentuk usaha menangkal pandemi COVID-19 yang sedang terjadi di Indonesia.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
.webp)
