Ikuti 4 Langkah Membuat Kopi Tubruk Ala Cafe

Seorang Barista sedang menakar banyak air dalam cangkir kopi menggunakan alat ukur di Cenghar Kopi, Cimahi, Kamis (30/5/2019). (Sumber foto: Antara/Syafrizal Gatfani)
Seorang Barista sedang menakar banyak air dalam cangkir kopi menggunakan alat ukur di Cenghar Kopi, Cimahi, Kamis (30/5/2019). (Sumber foto: Antara/Syafrizal Gatfani)

GenPI.co — Penyajian kopi tubruk sebagaimana terdapat di kedai-kedai kopi setidaknya memiliki empat langkah agar mendapatkan aroma dan cita rasa nikmat.

"Pembuatan kopi tubruk dapat memakai jenis biji kopi apapun, tinggal sesuaikan dengan selera," kata Kepala Komunikasi Javaroma Bottega del Caffe Aria Santoso kepada Antara di Jakarta, Selasa.

Aria memaparkan empat langkah pembuatan kopi tubruk sebagai minuman kopi yang paling lazim dihidangkan di rumah. Pertama, kesegaran biji kopi. "Pilihlah biji kopi yang masih segar untuk disangrai. Selepas proses sangrai sebaiknya ditunggu minimal sekitar 10 hari sampai dua minggu," katanya.

Kedua, tingkat kehancuran biji kopi pun harus diperhatikan. Arya menyarankan biji kopi sebaiknya digiling secara medium untuk pembuatan kopi tubruk.

"Giling (biji) kopi medium, jangan terlalu halus supaya tidak berlebihan rasa pahitnya," katanya.

Ketiga, hindari menggunakan air yang terlalu mendidih. Setelah mendidih, air perlu di-diamkan sesaat sekitar 30-45 detik untuk mencapai suhu yang ideal. Rasio air terhadap kopi juga harus diperhatikan sebagai langkah keempat. Jika kopi 20 gram, air yang dipakai sekitar 300 mililiter. Tapi, Aria mengatakan rasio perbandingan itu tidak selalu pakem.

Baca juga:


Kopi Kreasi Baru Pasar Inis Ludes Diserbu Pengunjung


Redaktur : Maulin Nastria

RELATED NEWS

Berita Tentang I Dont Hate Monday Terbaru dan Terkini Hari ini

KULINER