Jangan Sampai Salah, Ini Perbedaan Baking Powder dan Baking Soda

GenPI.co - Baking powder dan baking soda merupakan bahan dapur umum yang berperan penting dalam membuat kue, namun komposisi dan fungsinya berbeda.

Dilansir Times of India, keduanya merupakan bahan ragi yang digunakan untuk meningkatkan kualitas makanan yang dipanggang, namun mekanisme dan penerapannya berbeda-beda.

Baking soda bersifat basa dan memerlukan bahan asam untuk mengaktifkan sifat raginya, sedangkan baking powder merupakan kombinasi asam dan basa, sehingga dapat bekerja secara mandiri.

BACA JUGA:  4 Tips Sederhana Menyimpan Adonan agar Bisa Tahan Selama Seminggu

Memahami perbedaan-perbedaan ini sangat penting untuk keberhasilan membuat kue, karena pilihan di antara keduanya dapat berdampak signifikan pada tekstur dan rasa produk akhir.

Baking powder adalah bahan ragi yang biasa digunakan dalam pembuatan kue untuk membantu adonan mengembang.

BACA JUGA:  Tidak Mudah Sakit, 5 Makanan Wajib Dikonsumsi untuk Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Tidak seperti baking soda, baking powder terdiri dari asam (biasanya krim tartar) dan basa (biasanya baking soda), bersama dengan pati untuk mencegah penggumpalan.

Komponen asam dan basa biasanya dicampur dalam perbandingan yang memungkinkan ragi tanpa memerlukan bahan asam tambahan dalam resepnya.

BACA JUGA:  5 Makanan Terbaik Mengandung Zinc Tinggi untuk Menghentikan Rambut Rontok

Perbedaan utama antara baking powder dengan baking soda terletak pada aktivasinya. Baking soda memerlukan komponen asam, seperti yogurt atau cuka untuk memicu efek raginya.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News