Menilik Kelebihan dan Kekurangan Minyak Zaitun untuk Memasak

Menilik Kelebihan dan Kekurangan Minyak Zaitun untuk Memasak - GenPI.co
Minyak zaitun merupakan lemak utama yang dikonsumsi dalam diet Mediterania, terkenal karena manfaatnya untuk memperpanjang umur. (elements envato/By grafvision)

Apa kekurangannya? Meskipun minyak zaitun cocok untuk menumis (sekitar 350 derajat Fahrenheit atau 177 derajat Celsius), memasak pada suhu tinggi dapat menurunkan sebagian nutrisi dan mengurangi cita rasa.

Memasak dalam waktu lama pada suhu tinggi juga dapat menurunkan titik asap, berpotensi melepaskan racun berbahaya, bahkan pada suhu yang tadinya dianggap aman untuk stabilitas minyak.

Jika tidak disimpan dengan benar, minyak zaitun dapat rusak karena oksidasi seiring waktu, meskipun kandungan antioksidan alaminya tinggi seperti vitamin E. 

BACA JUGA:  3 Manfaat Bayam bagi Kesehatan, Sayang Banget Jika Dilewatkan

Menyimpannya dalam wadah gelap dapat membantu mengurangi kerusakan dan mempertahankan masa simpan. (*)

Simak video berikut ini:

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News

Berita Sebelumnya
Berita Selanjutnya