Hempas Kolesterol Jahat, Minyak Zaitun Baik untuk Memasak Daging

GenPI.co - Selain memenuhi selera lidah, daging kambing yang diolah ke dalam aneka masakan tentu perlu diperhatikan bahan dan bumbu yang digunakan. 

Pasalnya hal itu bisa memengaruhi takaran nutrisi dan gizi, termasuk kadar kolesterol di dalamnya.

Seorang pratisi kuliner, Gwen Winarno, biasanya masakan yang diolah dengan minyak goreng cenderung mengandung lemak jenuh dan kolesterol tinggi. 

Menurutnya ada alternatif lain untuk mengolah daging ke dalam masakan yang lebih sehat.

“Daripada menggunakan minyak goreng penyaringan, saat ini terdapat bahan alami yang terbukti lebih aman, salah satunya minyak zaitun atau olive oil. Karena mengandung 77% lemak tak jenuh dan bebas kolesterol,” ujar Gwen saat ditemui beberapa waktu lalu.

Ia mengatakan minyak zaitun dapat digunakan sebagai resep masakan pengganti minyak goreng, termasuk daging sapi atau kambing. 

Fungsinya untuk menyerap nutrisi bermanfaat dari sayuran dan bahan makanan lainnya yang diperlukan tubuh. 

"Di Indonesia, minyak zaitun telah menjadi bagian dari masyarakat. Minyak ini memiliki aroma buah-buahan seperti tomat dan almond yang lebih segar," lanjutnya.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News