GenPI.co 
GenPI.co - Meskipun terkenal karena baunya, petai memiliki penggemar sejuta umat. Rasanya yang gurih nan empuk untuk disantap dengan berbagai macam lauk, menjadikan petai sebagai penambah nafsu makan.
BACA JUGA: China Hancurkan Simbol Agama dan Larang Lambang Salib
Penyajiannya bisa saja dimakan mentah, direbus, digoreng, dan dibakar, hingga tersaji dalam semangkuk sayur santan buncis.
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa senyawa yang mengandung belerang dapat menjadi salah satu penyebab urine berbau menyengat.
Kandungan cystein dan turunannya seperti glutathione, asam djenkolic, dan thiazolidine-4 asam karboksilat adalah beberapa senyawa belerang yang diketahui menghasilkan aroma khas yang dikeluarkan oleh pemakan petai.
BACA JUGA: Meski Paling Kalem, 5 Zodiak Ini Pekerja Keras Tanpa Batas
Sementara itu, ada penelitian lain yang menganalisis petai menggunakan metode Gas-Chromatography (GC) dan GC-Mass Spectroscopy (GC-MS). Studi menemukan bahwa petai mengandung sejumlah komponen yang mudah menguap.
Sebelum dimakan petai tidak memiliki aroma yang kuat. Tapi mengapa mengonsumsi petai membuat bau urine berubah menjadi bau menyengat.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
.webp)
.webp)
