GenPI.co 
Kompiang merupakan roti lokal orang Manggarai. Roti khas Manggarai ini berbentuk bulat batau oval dan memiliki warna kecoklatan dengan taburan wijen di atasnya. Kompiang merupakan adaptasi dari roti khas Tionghoa yang mulanya hanya disajikan pada acara keluarga, namun sekarang menjadi oleh-oleh khas Manggarai.
Kompiang ini terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, garam, minyak goreng, ragi, dan wijen, keseluruhan bahan dicampur dengan air. Membuat kompiang cukup lama sebab membutuhkan waktu hingga 12 jam untuk menyiapkan adonannya saja.
Kompiang yang paling legendaris adalah Kompiang Tarzan di kawasan patung Kristus Raja, jalan katedral, Ruteng. Lalu ada pula Kompiang Baba Cong, tepatnya di Jalan Pasar Puni di kota yang sama. Ada dua varian rasa yakni kompiang biasa yang harganya Rp 1.000 dan Kompiang isi daging babi Rp 6.000.
Bagaimana, tertarik menjajal kuliner khas kampung halaman Betrand Peto di Nusa Tenggara Timur?
Simak video menarik berikut:
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
