Segarnya Rasa Ikan Baung Asam Pedas Riau, Dijamin Ketagihan Deh!

Jika berkunjung ke Riau, jangan lupa mencicipi ikan baung asam pedas. Segarnya masakan ini dijamin membuat kamu ketagihan deh.

18 Desember 2019 12:01 18 Desember 2019 12:01
Redaktur: Linda Teti Cordina
Reporter: Andri Bagus Syaeful

Segarnya Rasa Ikan Baung Asam Pedas Riau, Dijamin Ketagihan Deh! - GenPI.co

Segarnya rasa ikan baung asam pedas (foto: Instagram @pekanbarukuliner)

GenPI.co - Riau sangat terkenal dengan kuliner berbahan olahan ikan. Seperti, ikan baung olahan asam pedas yang tidak kalah lezatnya dengan gulai ikan patin khas daerah itu.

Asam pedas ikan baung adalah kuliner percampuran dua budaya yang berbeda. Yaitu Melayu dan Sumatera. Menu itu menggunakan bahan dasar ikan baung dan wajib dicoba kala berkunjung ke Riau.

Untuk membuat sajian yang nikmat itu memang sangat mengadalkan rempah tradisional. Hal itu untuk menjaga cita rasa khas yang sudah diwariskan turun temurun.

Rempah tradisional itu berupa, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas dan serai. Sedangkan, rasa asam dihasilkan dari asam kendis ataupun asam Jawa untuk rendaman bumbu ikan.