Sambal Cengek, Pedasnya Menggoda Tapi Enggak Sepedas Mulut Mantan

GenPI.co - Setiap daerah di Indonesia tentu memiliki makanan khasnya, begitu juga dengan sambal. Seperti di Tataran Sunda ada sambal goang, nah kali ini kita akan membahas sambal dari Palembang bernama sambal cengek.

Perbedaannya dari sambal biasa adalah proses pembuatannya. Berikut ini cara membuat sambal cengek yang lezat, bisa buat persediaan sebulan di kulkas.

BACA JUGA: Ibu Menyusui Dilarang Makan Makanan Pedas? Tenang, Hanya Mitos

Pertama-tama kamu perlu haluskan 25 cabe merah keriting, 10 buah cabe merah, 8 siung bawang merah, 10 siung bawang putih, jika suka kamu bisa masukkan terasi dan tomat. Blender tapi jangan sampai terlalu halus.

Panaskan minyak, masak cabai hingga harum. Tambahkan garam, penyedap rasa sesuai selera. Sambil diaduk-aduk, hingga aroma sambal lebih kuat. Kecilkan api. Tambahkan gula pasir dan gula merah aduk rata. 

Biarkan hingga minyak sambal keluar. Sambil sesekali diaduk. Masak lebih lama, agar sambal tanek, kira-kira 20 menit. Jika menggunakan air asam. Masukkan air asam sebelum memberikan gula.

BACA JUGA: Kabar Buruk, Penelitian Sebut Makanan Pedas Picu Kepikunan

Sekarang sambal cengek sudah siap di makan bersama dengan nasi, lauk paku dan jangan lupa kerupuk. Sambal bisa kamu taruh ke dalam wadah yang tertutup rapat dan masukkan ke dalam kulkas agar bisa di makan kembali. (*)  

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News