GenPI.co 
Campurkan santan dan bumbu yang dihaluskan dalam wadah..
Tambahkan satu butir telur, kembali diaduk. Masukkan daun jeruk.
Terakhir masukkan tepung beras sedikit demi sedikit sampai terus diaduk, untuk mendapatkan kekentalan yang pas. Jika masih terlalu kental bisa menambahkannya dengan air. Kekentalan bisa dikoreksi saat menggorengnya, agar mendapat rempeyek yang supertipis.
Tambahkan kacang. Cicipi rasa.
Siapkan minyak panas di wajan, siram minyak di pinggiran wajan. Karena untuk mendapatkan rempeyek tipis, dengan menyiramkan adonan ke pinggiran wajan.
Tuang adonan secukupnya, siram perlahan dengan minyak agar lembaran rempeyek mudah dilepaskan.
Goreng dengan api sedang. Angkat dan tiriskan setelah rempeyek kering dan berwarna kecokelatan.
Rempeyek supertipis siap disantap. Renyah, dan harumnya irisan daun jeruknya menggugah selera. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
