Kohu-kohu, Urap-nya Orang Maluku

Kohu-kohu yang disajikan bersama singkong rebus. (Foto: bagi-in.com)
Kohu-kohu yang disajikan bersama singkong rebus. (Foto: bagi-in.com)

Olahan sayur itu beragam rupanya. Salah satunya adalah. Kohu-kohu merupakan makanan yang berasal dari Maluku. Sepintas, makanan ini mirip urap di Jawa.

Kohu-kohu merupakan kombinasi beberapa macam sayur.Ada ketimun, kacang panjang, kangkung, bayam, toge buncis, kemangi dan masih banyak lagi yang dicampurkan dengan parutan kelapa. Perbedaannya dengan urap, Kohu-kohu disajikan bersama dengan potongan ikan tongkol yang dikukus.

Untuk menambahkan cita rasa, beberapa bumbu seperti bawang merah, cabai, jeruk nipis, kencur, terasi dan garam secukupnya turut ditambahkan.

Proses pembuatannya pun cukup sederhana. Pertama, mencampurkan ketimun dengan setengah sendok garam diaduk hingga layu, setelah itu ditiriskan, lalu masukan ragam sayuran bersama dengan parutan kelapa, setelah itu di bumbui. Setelah itu siap untuk di sajikan tanpa dimasak.

Bila biasanya orang- orang setempat menikmati sayuran ini dengan sepiring nasi hangat atau Singkong Rebus. Selain sebagai makanan sehari-hari, Kohu-kohu biasanya disajikan pada upacara adat hingga pernikahan yang ada di Maluku.

Makanan ini banyak sekali kandungan gizinya. Ada p rotein, Omega 3, Karbohidrat, Fosfor, Zat Besi, Vitamin A, B1, C dan masih banyak lagi.



RELATED NEWS