Sama-sama Laksa, Tapi Beda Rasa

Laksa (foto: Istimewa)
Laksa (foto: Istimewa)

Laksa merupakan makanan khas Indonesia yang dipengaruhi budaya Tionghoa dan Melayu. Makanan ini merupakan olahan mi dengan kuah santan khas. 

Di Indonesia, olahan laksa yang terkenal adalah laksa betawi dan laksa palembang. Meski namanya sama-sama laksa, namun laksa betawi dan laksa palembang punya ciri khas masing-masing.

Umumnya laksa merupakan makanan yang menggunakan mi putih dan disiram dengan kuah berwarna kuning kemerahan. Bumbu dasarnya terdiri dari kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Laksa betawi berisi telur, ketupat, bihun, taoge pendek, daun kemangi, dan kucai. Sajian laksa betawi biasanya dilengkapi dengan lauk seperti perkedel, daging semur, udang atau opor ayam.

Baca juga: Ini Kuliner Khas Madura, Tapi Bukan Soto

Sementara itu, laksa palembang berisi adonan ikan dan sagu menyerupai pempek yang diberi kuah santan. Laksa palembang agak mirip dengan pempek lenjer, namun dengan kuah santan. Sajian laksa palembang biasanya dilengkapi mi yang agak tebal dan taburan bawang goreng.

Selain laksa betawi dan laksa palembang, masih banyak laksa dari berbagai daerah di Indonesia. Seperti laksa bogor yang memakai bahan dasar oncom, laksa jepara dengan bahan dasar udang, dan laksa banjar dengan bahas dasar ikan gabus. 




Reporter : Yasserina Rawie

Redaktur : Linda Teti Cordina

RELATED NEWS