GenPI.co 
Ebatan dijadikan sebagai salah satu menu makanan yang ada di resto halal. Penyajian Ebatan serupa urap. Lima jenis sayuran rebus, yaitu kacang panjang, daun turi (diiris halus), kecipir, kecambah dan tauge, diberikan topping parutan kelapa segar. Rasa gurih disempurnakan oleh siraman kuah santan kental yang kaya rempah. Ibu Beti, chef utama Sasak Resto, menjelaskan keunikan khas Ebatan memang terletak di bumbu kelapa parut dan kuah santan kental ini.
Baca juga: Indonesia Destinasi Wisata Halal Terbaik Dunia 2019 Setelah Kemenpar Lakukan Ini
“Bumbu utamanya disebut Ragi Beleq (bumbu besar). Terutama karena rempah-rempah serta bumbu yang disertakan hampir lebih dari sepuluh jenis bumbu masak. Cabe kering dari cabe merah besar, bumbu dasar jahe (kunyit, laos dan sereh), saparwantu, kapulaga dan rempah-rempah khas Indonesia (merica, ketumbar dan cabe tandan),” urai Ibu Beti.
Ebatan Sasak Resto
Menu dan Nama Paket Khas Suku Sasak Lombok
Sasak Resto didirikan di Februari 2018 lalu. Diusianya setahun ini, pihak manajemen memutuskan menambah penamaan khusus beberapa paket. Persis seperti nama-nama menunya, paket yang tersedia ada Paket Merariq. Untuk paket ini, dikhususkan bagi keluarga kecil dengan satu anak. Paket menu untuk orang yang terbanyak, disebut sebagai Paket Berayan. Berayan adalah penyebutan lain dari Begibung, atau makan besar bersama-sama.
“Paket-paket ini kami sediakan, setelah sekitar bulan Mei 2018 lalu, pelanggan Sasak Resto semakin banyak. Khusus untuk berdua, kami sediakan paket Terune Dedare. Terune sebutan untuk cowok dan Dedare untuk gadis Lombok,” sebagian penjelasan dari Lalu Puguh Mulawarman, pengelola dari Sasak Resto.
Terpisah, keluarga Pak Busairi dari kota Mataram sengaja khusus datang ke Sasak Resto untuk makan siang bersama di weekend mereka.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
