GenPI.co - Junior Rorimpandey alias Chef Juna mengatakan, riset terhadap makanan dan minuman yang digemari masyarakat menjadi kunci penting untuk mendirikan restoran.
Hal itulah yang mendasari Chef Juna mendirikan restoran Go! Go! Ramen di Transpark Bintaro, Tangerang, Banten.
BACA JUGA: Wanita, Nih Cara Agar Organ Intim Tidak Bau
“Mayoritas masyarakat di Jabodetabek penggemar mi," kata Chef Juna, Sabtu (25/1).
Dia menambahkan, menentukan radius layanan restoran serupa juga tidak kalah penting.
Menurut dia, chef andal akan menyurvei dalam radius lima mil untuk menghitung jumlah restoran yang menyajikan menu serupa.
Setelah itu, potensi konsumen yang bisa digaet langsung dihitung. Langkah selanjutnya adalah mempersiapkan resep khusus sehingga menu yang disajikan berbeda dengan restoran lain.
"Sebagai contoh untuk ramen. Masakan khas Jepang ini keunggulan restoran satu dengan lainnya terletak dari kaldu yang memiliki kekhasan masing-masing. Ini yang menjadi nilai jual," ujar dia.
Lokasi juga menjadi faktor yang tidak bisa diabaikan. Selain itu, pemilik restoran juga harus memanfaatkan teknologi.
BACA JUGA: Prabowo Ketok Palu: Jet Tempur Rafale Prancis vs Sukhoi-35 Rusia
"Peran teknologi digital juga sangat penting apakah pembayaran memanfaatkan QR Code, kemudian juga melalui jasa antar online bisa menjadi pilihan," kata Juna. (ant)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News