Makanan Vegetarian Enak Juga loh, Catat Resep dan Cara Memasaknya

Menjadi vegetarian banyak bahagianya. Badan lebih sehat, jenis makanannya pun banyak yang enak nan lezat.
Dari hasil penelitian, makanan vegetarian bisa membuat berat badan lebih rendah. Bisa juga menurunkan risiko penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, tekanan darah tinggi, dan penurunan fungsi otak.

Nah, bagi yang ingin hidup lebih sehat dan berkualitas, silakan catat menu dan resep masakan vegetarian yang aman untuk kesehatan.

BACA JUGA: Brokoli Ternyata Bisa Bikin Badan Langsing

Kroket sayur

Bahan:
150 gr tepung terigu
1 sdm margarin, lelehkan
1/4 sdt garam
1 butir telur
1 kuning telur
300ml susu cair

Bahan isian:
1 buah bawang bombay, cincang
1 buah wortel, cincang
1 buah brokoli, cincang
2 buah kentang, kukus dan haluskan
3 batang daun bawang
1/2 sdt merica bubuk
garam dan gula secukupnya
50 ml susu

Bahan pelapis:
1 butir telur
150 gr tepung roti

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit kroket menjadi adonan cair. Buat tiap satu sendok sayur di wajan anti lengket untuk membuat kulit kroket.

2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan semua sayuran, masukkan garam gula dan merica. Tuang air secukupnya dan masak hingga sayur matang.

3. Masukkan susu dan kentang yang sudah halus, masak hingga menjadi adonan kental, agak padat dan rasanya pas.

4. Isi kulit dan lekatkan dengan telur. Celup di telur dan gulung pada tepung roti.

5. Simpan di kulkas kurang lebih 4 jam agar tepung roti lengket, lalu goreng hingga matang.

 

Omelet Jagung Manis

Bahan:
500 gram jagung manis, bersihkan dan haluskan
4 butir telur ayam
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih
2 buah tomat
garam secukupnya
minyak goreng

Cara membuat:
1. Campurkan irisan bawang putih, daun bawang dan jagung.
2. Tambahkan garam.
3. Kocok telur dan masukkan adonan jagung.
4. Panaskan minyak dan masak omelet sampai matang.

BACA JUGA: Obat Diabetes Tak Mempan? Cobalah Brokoli

 

Gulai nangka

Bahan:
300 gram nangka muda
3 ons santan kental
1 liter air
2 batang serai
2 cm lengkuas
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
6 buah cabe kriting
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan nangka, santan, dan air. Masak hingga nangka empuk dan bumbu meresap.

 

Bakso tempe

Resep makanan vegetarian ini cocok dikonsumsi buat penyuka tempe. Bagi pencinta bakso, makanan ini juga bisa dijadikan obat kangen.

Bahan:
150 gr tempe
150 gr tepung tapioka
1 butir telur
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
air secukupnya
minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Kukus tempe kurang lebih 20 menit atau hingga layu. Hancurkan selagi hangat. Tambahkan bawang putih, garam, merica dan telur. Haluskan dengan cara diulek atau menggunakan food processor.

2. Setelah benar-benar halus, campur dengan tepung tapioka, beri air sedikit demi sedikit jika terlalu padat. Aduk hingga kalis dan bisa dibentuk.

3. Rebus air hingga mendidih. Oles tangan dengan minyak agar adonan tidak lengket di tangan. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil, masukkan ke air yang mendidih.

4. Lakukan hingga adonan habis, dan masak bakso tempe hingga mengapung, tandanya sudah matang.

5. Bakso bisa dimakan langsung atau digoreng sebagai camilan. (*)