Makan Kentang yang Sehat Ada Caranya Lho.....

GenPI.co - Kentang merupakan salah satu sayuran bertepung yang memiliki reputasi buruk dalam hal makanan sehat. Banyak orang menghindari kentang karena kandungan karbohidratnya yang tinggi serta protein dan serat dalam jumlah sedang. 

Kentang memang serbaguna, baik direbus, dibakar atau dipanggang, sering disajikan sebagai hidangan utama, lauk atau makanan ringan. Kentang adalah makanan penyedia energi dengan sedikit kandungan lemak. 

BACA JUGA: Singkong vs Kentang: Mana Lebih Bergizi sebagai Pengganti Nasi?

Ia kaya akan karbohidrat, vitamin C, kalium dan vitamin B. Kentang saat dimasak dengan kulit akan memberikan vitamin dan mineral penting seperti kalium, vitamin C, dan serat. 

Untuk mendapatkan sebagian besar rasa dan nutrisi dari kentang, Anda perlu memasaknya dengan cara yang sehat. Di bawah ini cara sehat makan kentang.

1. Kentang panggang 

Memanggang kentang dengan kulit tidak akan menambah lemak ekstra. Sebaliknya, Anda akan mendapatkan lebih banyak serat makanan, vitamin C dan kalium. 

Penelitian telah menunjukkan bahwa kulit kentang mengandung banyak serat makanan. 

100 gram kentang yang dimasak dengan kulit menyediakan 2,1 gram serat, sedangkan 100 gram kentang yang dimasak tanpa kulit menyediakan 1,8 gram.

Cara memasak, potong kentang menjadi irisan. Letakkan di atas loyang dan taburi sedikit minyak zaitun dan bumbu sehat seperti bawang putih yang dihancurkan, paprika, garam, peterseli, dan bumbu lainnya. 

Panggang selama 30 hingga 35 menit dan sajikan panas. Hindari menambahkan keju ke dalamnya karena akan meningkatkan kandungan lemak.

BACA JUGA: Khasiat Kentang untuk Kecantikan Bikin Wajah Glowing

2. Kentang tumbuk 

Cara lain yang sehat untuk memakan kentang adalah dengan memakannya dalam bentuk tumbuk tanpa tambahan mayones atau keju. 

Kentang tumbuk tidak hanya berfungsi sebagai lauk yang sempurna tetapi juga menjadi topping yang bagus untuk burger atau sandwich buatan rumah favorit Anda.

Cara memasakny rebus kentang dengan beberapa siung bawang putih. Tiriskan air dan haluskan kentang dan bawang putih dengan garam, lada hitam, minyak zaitun dan daun bawang cincang.

3. Salad kentang 

Salad kentang juga bisa jadi makanan yang sehat, mudah dan dikemas dengan nutrisi karena tambahan sayuran dan rempah-rempah dan tanpa  mayones atau saus mustard. 

Cara memasaknya dengan kentang, tambah satu sendok teh garam dan masak hingga empuk.

Potong kentang dan tambahkan seledri cincang, bawang bombay, telur rebus, ketimun, paprika, garam, merica, paprika, cuka beras, dan taburi sedikit minyak zaitun di atasnya. 

4. Sup kentang 

Semangkuk sup kentang hangat adalah makanan yang sempurna.  Anda bisa menikmatinya di hari yang dingin dan menyehatkan. 

Sebagian besar versi sup kentang menambahkan krim dan keju, tetapi versi sup kentang yang lebih sehat dapat dimasak dengan kaldu ayam atau sayuran. 

Cara memasaknya rebus kentang, bawang bombay, seledri dan merica hingga empuk.

Campurkan tepung maizena dan kaldu ayam atau sayur lalu aduk hingga halus. Potong kentang, bawang bombay, dan seledri, tambahkan tepung maizena dan kaldu sayur, masak dengan api sedang dan tambahkan bumbu penyedap.

5. Kulit kentang

Kita sering membuang kulit kentang sebelum dimasak karena mengira tidak ada gunanya. Kulit kentang membuat lauk yang menarik dan lebih tinggi nutrisinya dari pada bubur kentang. 

Kulit kentang memiliki serat dan vitamin C hampir lebih banyak dari pada dagingnya. Jadi, lain kali saat Anda memasak kentang, cobalah menjaga kulitnya tetap utuh. 

Cara memasaknya gosok dan cuci kentang dengan benar. Potong menjadi dua memanjang dan keluarkan dagingnya, sisakan ¼ dari daging buahnya. Taburkan minyak zaitun di atas loyang dan letakkan kulit kentang di atasnya. 

Tambahkan bumbu dan sayuran cincang ke dalam kulit kentang dan taburi garam, merica, dan paprika. Panggang sampai garing, sekitar lima hingga tujuh menit di setiap sisinya. (*)