GenPI.co - Selamat malam, Kak. Saya penggemar kopi. Saya ingin sekali mencoba membuat kopi yang enak.
Misalnya, membuat kopi dengan rasa enak untuk disuguhkan kepada tamu di rumah.
Namun, saya mengalami kegagalan setelah beberapa kali melakukan percobaan sendiri.
Rasa kopi buatan saya cukup aneh. Saya malah merasa kopi buatan saya tidak enak.
Apakah ada resep membuat kopi enak? Bagaimana caranya? Terima kasih banyak, Kak.
(Putra, 25 tahun, Jakarta)
Jawaban dari Barista Raku Space Davy Haerlangga
Satu hal yang harus kamu ketahui soal biji kopi yang enak dikonsumsi ialah ada kremanya.
Krema adalah buih di ekstraksi kopi. Hasil krema akan menentukan apakah kopi untuk minuman espresso enak atau tidak.
Jika krema pucat, kemungkinan besar karena under-ekstraksi atau kurang dari level penyeduhan.
Hal itu berarti biji kopi tidak terekstraksi secara maksimal. Biji kopi yang disimpan cukup lama juga memengaruhi rasa.
Misalnya, biji kopi yang tidak disimpan dengan baik. Hal itu akan menyebabkan rasa tidak enak.
Kopi yang bagus ialah yang warna kremanya tidak pucat. Selain itu, biji kopi juga tidak pucat ataupun gelap.
Jika tidak ada rasa yang khas saat dicoba, kopi kemungkinan besar memiliki kualitas buruk.
Namun, sebenarnya tak ada kopi yang tidak layak dikonsumsi. Sebab, setiap orang memiliki selera kopi yang berbeda.
Dengan demikian, mereka mempunyai selera rasa yang berbeda satu sama lain. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News