GenPI.co - Tumbuhan jamur bisa digunakan sebagai sumber makanan favorit di Jepang. Salah satu jenis jamur Jepang yang bisa dikonsumsi adalah Shiitake.
Tidak hanya itu, banyak juga jenis jamur yang dapat ditemui dan aman untuk dikonsumsi. Meskipun rasa serta khasiatnya berbeda-beda untuk kesehatan.
BACA JUGA: Jokowi : Wartawan Teman Saya Sehari-hari
Berikut ini tiga jamur yang penuh dengan khasiat.
Matsutake (Tricholoma Mastutake)
Jamur Matsutake juga memiliki khasiat yang tinggi dan bisa dikonsumsi. Jamur jenis ini membentuk hubungan simbiosis dengan akar spesies pohon tertentu, terutama pohon pinus merah Jepang.
Jamur Matsutake yang memiliki arti jamur pinus. Jamur ini memiliki batang yang panjang, tebal dan topi cokelat seperti sebuah tombol. Selain harganya mahal jamur ini sulit untuk dijumpai. Kandungan Matsutake terdiri dari protein, vitamin dan juga mineral.
Buna-Shimeji (Hypsizygus Tessellatus)
Buna-shimeji adalah jamur berukuran cukup kecil dengan batang berwarna putih dan panjang, sering melengkung dan bagian atasnya bewarna cokelat. Jamur ini memiki rasa yang ketika mentah, oleh karena itu saat memasaknya kamu bisa mengolahnya hingga rasanya pedas.
BACA JUGA: Tulusnya Hati Bu Risma Mencabut Laporan Polisi Penghina Dirinya
Tekstur dari jamur ini kuat dan sedikit renyah. Mereka biasanya menjadi campuran yang pas untuk beberapa menu masakan Jepang. Jamur ini memiliki kandungan vitamin B1, B6, B9, B12 dan beberapa mineral seperti Zinc dan Potassium.
Enokitake (Flammsulina Velutipes)
Jamur enoki yang dikenal sebagai Chinese Hackberry atau di Indonesia lebih dikenal dengan sebutan Phusu. Namun, jamur ini tumbuh di pohon lain, seperti pohon murbei dan kesemek. Di supermarket, mereka mudah dikenali dengan bentuk gumpalan padat jamur kecil warna putih dengan tangkai panjang dan ramping.
BACA JUGA: China Kembali Mencekam Diteror Wabah Virus Corona
Enoki yang dibudidayakan di tanam di lingkungan yang gelap dengan kandungan karbon dioksida yang banyak untuk menjaga mereka tetap putih dan mendorong pertumbuhan batang yang panjang.
Enoki liar cenderung berwarna cokelat gelap, dengan batang yang lebih pendek dan lebih tebal. bahan utama dalam sebuah hidangan, meski begitu jamur ini memiliki texture renyah oleh karena itu jamur ini juga sering digunakan dalam hidangan sup, rebusan atau juga salad.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News