Yuk..Cobain Menu Masakan Bumbu Rempah Ala Gorontalo ini

Masyarakat Gorontalo memanfaatkan beragam rempah-rempah yang tumbuh di halaman agar dapat dapat digunakan sebagai bahan masakan, Nah, ini yang membuat masakan Gorontalo lebih terasa enak dan menggoda. Bumbu rempah yang digunakan pun ternyata memiliki kandungan yang banyak dibutuhkan oleh tubuh kita, sehingga memiliki citarasa khas dan menggoda dilidah.

Saat melawat ke Provinsi 1001 Nasi Kuning ini, jangan coba lewatkan untuk menyusuri rumah makan yang menyajikan banyak menu. Inilah menu-menu yang layak dinikmati selama kamu berada di Gorontalo.

Ilabulo

Ilabulo adalah makanan khas Gorontalo yang diperkirakan ada sejak orang Gorontalo menghuni tanah berair ini (kata Gorontalo berarti daerah yang digenangi air). Bahannya sederhana, tepung sagu yang dicampur dengan jeroan ayam atau irisan telur rebus.

Bahan-bahan ini dicampur dalam adonan tepung sagu, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dibakar dalam bara api yang sedang. Tepung sagu yang memiliki tekstur dan cita rasa khas bercampur dengan potongan jeroan ayam dan irisan telur merupakan paduan yang nikmat, apalagi disantap saat masih hangat, yummy....! Varians lain memasak ilabulo adalah dengan mengukusnya, atau setelah dikukus dibakar dalam api kecil. Wow... silakan menikmati

Binte Biluhuta

Ini juga khas lho, karena sejak dulu orang Gorontalo dikenal sebagai petani yang tangguh dilahan kering. Mereka menanami jagung yang telah beradaptasi dengan lingkungannya, maka muncullah jenis jagung pulo (pulut) yang bertongkol kecil, biji buah putih, namun jangan tanya soal citarasanya, gurih sekali!

Untuk menikmati Binte Biluhuta, jagung yang dipilih adalah jagung yang masih muda, teksturnya lembut dan masih segar. Jagung ini dipisahkan dari tongkolnya dengan cara mengirisnya.

Cara masaknya mudah, rebus saja irisan jagung muda ini lalu dimasukkan sejumlah bumbu sederhana, setelah masak ditambahkan parutan kelapa, balakama (daun kemangi), jeruk nipis, batang bawah diiris halus, ebi (udang kering), bisa juga disantap dengan suwiran ikan bakar. Jangan lupa taburkan bawang goreng sebelum disantap. Binte Bilihuta selalu disajikan masih panas agar kehangatannya selalu menyegarkan badan.

Bilentango

Hobby makan ikan? Coba sajian bilentango asli Gorontalo ini. Bilentango biasa juga disebut ikan bela rica karena bentuk fisiknya berupa ikan yang dibelah lalu diberi bumbu dan bacai yang dominan.

Bahan bakunya ikan segar, bisa ikan air tawar atau laut. Ikan dibelah tapi tidak sampai putuh, lalu dilumuri dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis dan menambah kesegarannya.

Bumbu yang dihaluskan berupa bawang merah, cabai, kemiri, garam, dan tomat. Sebelum dibakar, alasi wajan dengan daun pisang, lalu letakkan ikan dengan bagian yang dibelah di atas dan lumuri bumbu yang telah dihaluskan. Bilentango dimasak dengan api kecil agar masak merata dan bumbunya meresap sempurna. Rasanya? Jangan tanya lagi, pasti akan nambah.

Poki-poki Santan

Poki-poki adalah nama lain terong, pernah tahu rasanya saat disantan? Bayangkan saja poki-poki segar ini dimasak denagn dengan bumbu dan rempah berupa santan, cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, daun kemangi, sereh, daun pandan.

Terong digoreng, nah lho? Iya digoreng sampai lunak, lalu disishkan. Bumbu dihaluskan dan tumis, saat masak campurkan santan hingga mendidih. Dan terong yang lunak tadi dicampurkan ke dalam tumis ini. Aromanya pasti menggoda, apalagi disantap di pinggir pantai atau di gunung yang berangin segar.

Poki-poki santan ini selalu mencari incaran dalam setiap perjamuan, kombinasi bumbu dan rasa terong goreng gurih yang menggoda.

Baca Juga : Ini Tempat Buat Kamu yang Kangen Kuliner Kampung Halaman

Ayam Bakar Iloni

Bagi penikmat kuliner, yang ini jangan sampai dilewatkan, ayam bakar iloni. Ini khas banget dengan Gorontalo. Iloni ini memang kaya dengan rempah yang menyehatkan, bayangkan saja khasiatnya bumbu sereh, pandan, kacang tanah, air jeruk, daun salam, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dan cabai. Semuanya ini menyehatkan. Bumbu yang ditumis ini harum penuh cita-rasa disiramkan pada ayam yang baru dibakar,aromanya sangat khas.