Nastar Rendah Gula, Kue Kering untuk Lebaran yang Lebih Sehat

GenPI.co - Momen Lebaran memang selalu identik dengan jajaran toples cantik berisi aneka ragam kue kering yang menggoyang lidah.

Nah, tidak usah cemas jika Anda sedang berusaha mengurangi atau bahkan dianjurkan dokter untuk mengurangi makan manis.

BACA JUGA: Sehat dan Nikmat, Resep Bolu Kukus Klasik Seperti di Toko Kue

Anda bisa, kok membuat sendiri kue kering rendah gula untuk Lebaran yang lebih sehat! Inilah resep nastar rendah gula yang bisa Anda coba.

Bahan untuk kulit:

300 gr tepung terigu protein rendah
40 gr tepung maizena
120 gr margarin
120 gr mentega
45 gr gula halus
40 gr susu bubuk
2 butir kuning telur

Bahan untuk selai nanas:

1 kg nanas madu parut
50 gr gula aren
4 cm kayu manis
5 buah cengkeh
½ sdt garam halus
1 sdt air jeruk nipis/lemon

Bahan untuk olesan:

5 kuning telur
1 sdt gula stevia
1 sdm susu tawar cair

Cara membuat:

Selai nanas: campur nanas madu, gula aren, kayu manis, cengkeh, garam, dan air jeruk nipis atau lemon. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi selai yang kering dan kental.

BACA JUGA: J&C Cookies Hadirkan Kue Berbahan Dasar Ramuan Tradisional

Kulit nastar:

1. Campur margarin, mentega, kuning telur, dan gula halus. Kocok hingga rata menggunakan mixer gigi spiral selama 2 menit.

2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diaduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.

3. Ambil ½ sdm adonan kulit bentuk bulat pipih. Isi dengan ½ sdt selai nanas. Bentuk menjadi bulat.

4. Susun adonan yang telah dibentuk dan diisi selai nanas di atas loyang yang telah dioleskan margarin. Oleskan adonan nastar dengan bahan olesan.

5. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 160°C selama 25 menit atau hingga kue matang.

6. Angkat, tunggu hingga dingin, dan sajikan kue kering nastar yang rendah gula. (Hellosehat)