Resep Mangut lele Pedas, Menu Masakan Nikmat Khas Yogyakarta

GenPI.co - Lele adalah bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai menu masakan lezat dan nikmat. Biasanya, lele diolah menjadi lele goreng, lele crispy atau lele balado.

Jika kamu mulai bosan dengan masakan lele seperti itu, kamu bisa mencoba membuat menu masakan mangut lele.

Mangut lele adalah makanan khas masyarakat Yogyakarta. Mangu lele mempunyai rasa yang sangat lezat dan nikmat, saat menikmati menu makanan ini, dijamin kamu akan ketagihan.

Nah, berikut adalah resep mangut lele khas Yogyakarta, seperti yang sudah dirangkum GenPI.co dari berbagai sumber berikut:

Bahan:

1 kg lele

1 buah jeruk nipis

2 siung bawang putih, haluskan

500 ml santan

2 papan petai

4 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

10 cabai rawit merah besar

20 cabai hijau, iris serong

1 sdm kecap manis

1 sdm gula pasir

Penyedap rasa

air

garam

minyak sayur

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

BACA JUGA: Resep Serabi Keju, Menu Camilan Tradisional Khas Bandung

6 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 sdm ketumbar, sangrai

BACA JUGA: Resep Ayam Lodho, Menu Masakan Lezat Khas Jawa Timur

5 cabai merah

10 cabai rawit merah

3 ruas kencur

Cara membuat:

1. Siangi dan cuci bersih ikan lele, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan bawang putih. Diamkan kurang lebih 10 menit, lalu goreng lele hingga matang.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, petai dan cabai rawit merah. Masak sampai bumbu matang.

3. Kemudian masukan air dan santan secara bertahap. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan penyedap rasa, kecap manis, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.

4. Terakhir, masukan lele dan cabai hijau. Masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat dan sajikan.