GenPI.co - Palembang dikenal dengan kuliner khas yang terbuat dari olehan ikan, yakni pempek. Namun selain pempek, masih ada kuliner khas Palembang lainnya, yakni bolu kojo.
Bolu kojo merupakan kue yang dibuat dari bahan tepung terigu dan telur bebek. Bolu kojo biasanya berwarna hijau cerah dan memiliki rasa yang manis.
BACA JUGA: Sajikan Kue Cubit Menjadi Camilan Sehat di Rumah, Ini Resepnya
Nama bolu kojo sendiri diambil dari kata kemojo atau kamboja. Sebab, bentuk bolu kojo awalnya mirip dengan kembang kamboja.
Bentuk bolu kojo yang menarik membuat banyak orang tertarik untuk mencicipinya. Namun, saat ini bentuk bolu kojo biasanya disesuaikan dengan selera pembuatnya.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan.
Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan.
Kemudian, Sri mempelajari resep bolu kojo dari mertuanya dan memanfaatkannya sebagai peluang bisnis.
“Sebenarnya ini usaha turun-menurun dari mertua saya. Sekarang saya yang melanjutkan, dibantu anak-anak saya,” kata Sri kepada GenPI.co, Minggu (28/6/2020).
Ia mengatakan, tidak semua orang Palembang bisa membuat bolu kojo dan sering kesulitan untuk mendapatkan kue yang langka tersebut di Jakarta.
“Penggemar kue ini biasanya orang asli Palembang, dan rata-rata orang tua. Jadi yang tau dan bisa buat kue ini juga jarang,” ungkapnya.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat bolu kojo cukup banyak dan prosesnya rumit serta memakan waktu cukup lama. Maka, tak heran jika harga kue ini cukup mahal dibandingkan dengan kue lainnya.
Untuk setiap satu loyang bolu kojo berukuran 18 x 18 cm, Sri menjualnya seharga Rp 200.000. Sementara, untuk ukuran 6 x 18 cm dijual seharga Rp 100.000.
Selain bolu kojo, Sri juga menjual beberapa makanan khas Palembang lainnya, seperti kue maksubah, engka ketan, kue delapan jam, pempek, dan tekwan.
BACA JUGA: J&C Cookies Hadirkan Kue Berbahan Dasar Ramuan Tradisional
Bagaimana, apakah kamu tertarik untuk berbisnis kuliner khas Indonesia? (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News