Tongseng Ikan Bandeng yang Gurih Bertabur Potongan Rawit Setan

GenPI.co - Tongseng merupakan makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya.

Jika biasanya menggunakan daging kambing, kamu bisa menggantinya dengan ikan bandeng.

BACA JUGA: Bukan Pesmol, Begini Resep Ikan Kembung Acar Kuning

Penasaran? Kamu bisa mempraktikan resep masakan tongseng ikan bandeng yang manis dan gurih unggahan YouTube Masakan Chef.

Bahan-bahan:

1 Kg bandeng segar, bersihkan lalu potong-potong
2 Siung bawang putih, geprek dan cincang
1 Sendok teh garam
1 Sendok teh air jeruk nipis
1/2 Sendok teh merica bubuk
2 Cm lengkuas, geprek
2 Lembar daun jeruk
300 Ml santan
2 Lembar daun salam
1 Batang serai, geprek
10 Buah cabai rawit merah atau cabai rawit setan, potong-potong
Bumbu dihaluskan: 7 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 cm jahe, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Lumuri ikan bandengan dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan bawang putih. Diamkan selama 20 menit,

BACA JUGA: Resep Sambal Cibiuk Menggoda, Pedas, Wangi Kencur, Tomat Hijau

Goreng ikan bandeng sampai kering. Angkat, dan sisihkan.

Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam, lengkuas.

Tuang santan, diamkan hingga mendidih.

Masukkan ikan bandeng goreng, sesekali diaduk sampai kuah mengental.

Tambahkan potongan cabai rawit. Masak hingga cabai layu.

Jika suka, beri kecap manis secukupnya.

Kini tongseng ikan bandeng siap disajikan. (*)