GenPI.co 
Buku Aroma & Citarasa Kopi Nusantara diluncurkan Senin, 3 Desember 2018 di The Dharmawangsa, Jakarta. Buku ini disusun oleh Uji Sapitu, Tejo Pramono, dan Jay Wijayanto dan dihadiri oleh Plt.Deputi Bidang Pengembangan Pemasaran I Kementrian Pariwisata Dra.Ni Wayan Giri Adnyani M.Sc.
Buku ini merupakan hasil kerjasama antara Rumah Kopi Ranin dan Coffee Culture, dan didukung penuh oleh Kementerian Pariwisata RI.
Buku Aroma dan Citarasa Kopi Nusantara berisi deskripsi mengenai karakter atau jati diri, cita rasa, dan aroma 66 jenis kopi dari berbagai daerah di Indonesia dan mewakili tiga jenis kopi yang ada, yaitu Robusta, Arabika, dan Liberika.
Beberapa jenis biji kopi yang digambarkan citarasa dan aromanya adalah Arabika Java Preanger dari Ciwidey, Robusta Toraja Mamasa, Robusta Wakatobi, dan Liberika Jambi.
Walau menggunakan gaya bahasa yang populer, proses penyusunan Aroma dan Citarasa Kopi Nusantara melibatkan cupper profesional dan menggunakan kaidah akademik dan protokol uji sensori dalam kaidah ilmu pangan.
Hal yang unik dari buku ini yang membedakannya dari buku sejenis produksi mancanegara adalah bahwa semua deskripsi aroma dan citarasa kopi Nusantara menggunakan referensi citarasa dan aroma tanaman, rempah, dan pangan asli Indonesia.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
