GenPI.co 
GenPI.co - Momen Idul Adha selalu identik dengan hidangan olahan daging kambing. Tapi, apakah Anda merasa bosan dengan menu sate kambing, tongseng kambing, atau kari kambing yang itu-itu saja? Jika ya, barangkali Anda perlu coba resep kambing bakar ala restoran Cairo versi Chef Yuda Bustara.
"Resep ini bukan kambing bakar biasa, tapi akan ada sambal kecap dan acar," kata Chef Yuda seperti yang dilansir dari Antara, Selasa, 20 Juli 2021.
Chef Yuda juga membagikan tips memilih dan mengolah daging kambing yang empuk. Menurutnya, daging kambing yang empuk itu memang berasal dari jenis kambingnya sendiri, seperti kambing muda, kambing tua, dan bagian-bagiannya.
BACA JUGA: 3 Jenis Olahan Daging Kambing yang Bisa Dikreasikan di Rumah
“Kalau mau dijamin empuk, boleh dipresto ataupun diungkep,” tuturnya.
Daging kambing punya kesan tidak sehat, terutama karena kandungan kolesterolnya, sehingga banyak orang yang tidak suka.
BACA JUGA: Resep Kue Lopis yang Enak, Bahan-bahannya Mudah Didapat, Lo
“Padahal, daging kambing itu sebenarnya kalau dipilih yang tanpa lemak akan jauh lebih sehat. Jadi carilah bagian yang tanpa lemak,” kata chef Yuda.
Ada pun resep kambing bakar ala restoran Cairo adalah sebagai berikut:
BACA JUGA: Resep Soto Betawi, Segar dan Lezat Banget
Bahan-bahan kambing bakar:
500 gram paha kambing
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
