GenPI.co 
GenPI.co - Profesor Supriyanto dari Institut Pertanian Bogor berhasil mengembangkan gula pasir sehat berbahan dasar sorgum.
Penelitian ini dimulai sejak tahun 2012 dan awalnya untuk keperluan bioenergi.
Potensi Sorgum untuk diolah menjadi gula pasir akibat dari karakteristik tanamannya yang mengandung gula dalam kadar tingggi namun disaat yang sama juga rendah glukosa.
Keunggulannya ini membuat Sorgum tidak hanya bisa diolah menjadi kecap dan sirup tapi juga bisa diolah menjadi gula pasir.
Proses pengolahan Sorgum menjadi gula pasir dimulai dari memanen batang sorgum, batang ini lalu diperas dan airnya disaring.
Air saringannya lalu dimasak dan setelah itu melewati proses kristalisasi agar memadat memjadi butiran halus, terkahir adalah proses pengeringan.
Hasilnya adalah gula pasir bewarna cokelat karena gula pasir sorgum tidak melalui proses pemutihan.
BACA JUGA: Ajaib! Gula Darah Stabil Saat Mengonsumsi Ini
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
.webp)
