GenPI.co 
GenPI.co - Selain nikmat, beragam manfaat ubi ungu ternyata bisa dirasakan. Ubi ungu juga dikenal dengan nama purple sweet potato, purple yam, atau Okinawa sweet potato.
Dibandingkan ubi jalar biasa, ubi ungu memang banyak perbedaannya. Selain warnanya, aroma ubi ungu lebih khas. Begitu juga rasanya yang bervariasi dari manis, agak manis, pahit, dan agak pahit.
BACA JUGA: Artis Doyan Pamer Harta, Raffi Ahmad & Andre Taulany Langsung...
Yang membuat unik ubi ini adalah warna ungunya yang disebabkan kandungan antosianin dan antioksidannya. Kandungan ini pula yang sangat berkhasiat bagi kesehatan dan menyembuhkan penyakit.
Selain antosianin dan antioksidan yang menyebabkan umbi ini berwarna ungu, ternyata banyak juga kandungan nutrisi lainnya.
Ubi ungu diketahui kaya dengan zat gizi makro seperti karbohidrat kompleksdan protein. Umbi ini juga kaya vitamin, seperti vitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B9 (folat), E, dan vitamin K.
BACA JUGA: 4 Zodiak Ini Susah Kaya, Maka Segeralah Berubah!
Begitu pula kandungan mineralnya juga beragam, dari kalsium, kalium, magnesium, fosfor, zat besi, sodium, dan potasium. Kadar mikronutrien umbi ini juga seimbang.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
