GenPI.co 
Proses fermentasi yang dilakukan kapang membuat sukrosa, rafinosa, dan stakhiosa menurun pesat. Rafinosa dan stakhiosa inilah yang membuat Anda merasa mulas atau rasa tidak enak pada perut.
2. Menekan produksi racun aflatoksin
Pada saat proses pembuatan oncom, masalah sanitasi menjadi bagian yang harus selalu diperhatikan.
BACA JUGA: Geprek Jahe Campur Lemon Bikin Pria Makin Greng, Istri Lemas Puas
Hal ini bertujuan untuk mencegah berkembangnya jenis mikroba lain seperti aspergillus flavus yang menghasilkan racun aflatoksin yang terkenal sebagai pemicu resiko kanker.
Biasanya kapang aspergillus flavus dapat ditemukan pada kacang-kacangan, rempah-rempah, serta bahan sereal yang berkualitas jelek.
BACA JUGA: Garis Tangan 4 Zodiak Borong Keberuntungan Selama September
Penggunaan kapang sporasitophila dan kapang rhizopus oligosporus mampu menekan produksi racun aflatoksin.
3. Sumber energi
BACA JUGA: Jika Wanita Susah Mencapai Puncak Kenikmatan, Pria Harus Tahu Ini
Kandungan karbohidrat dan protein yang tinggi pada oncom merupakan sumber energi yang baik dan aman bagi tubuh. Kandungan gizi pada oncom juga baik untuk pertumbuhan jaringan tubuh pada janin.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
