GenPI.co 
Berkunjung ke Tanah Samosir, Sumatera Utara, rasanya kurang lengkap bila tidak mencicip kuliner khasnya. Salah satunya adalah Mie Gomak. Kuliner satu ini hadir dengan cita rasa rempah- rempah yang kuat.
Mie Gomak ini bisa dibilang spagetti sou ala Indonesia, loh! Asalnya dari Pemantang Siantar. Nama gomak sendiri diambil karena proses pembuatannya yang di-gomak alias diaduk, dengan tangan untuk menyatukan seluruh bumbu.
Menjadi masakan khas di Sibolga dan Tapanuli. Mie Gomak masih dimasak menggunakan tungku tradisional. Tujuannya untuk menjaga rasa dan agar bumbu lebih meresap, serta aroma pada mie nya tetap harum. Kuahnya kental tapi tidak seperti kari dan mi nya yang padat, membuat siapapun akan dibuat ingin nambah ketika menyantapnya. Namun, bila kamu tidak menyukai kuah mi gomak, bisa disantap kering tanpa kuah.
Baca juga: Naniura: Sushi Khas Batak bercitarasa Maknyus
Bumbu khas Mie Gomak ini adalah Andaliman, yang hanya tumbuh di tanah Batak saja. Bentuknya seperti lada namun tergolong dalam jenis bunga-bungaan pada keluarga sitrus. Bumbu lain yang digunakan juga di antaranya bawang, cabai merah, merica, lengkuas, serai, dan juga kunyit. Untuk tambahan biasannya mie ini juga disajikan dengan babi panggang atau cincang sapi, yang bisa diatur sesuai selera.
Kini, Mi Gomak mudah ditemui di beberapa tempat makan yang menjual masakan Medan. Bahkan banyak kedai yang hanya menyajikan Mie Gomak saja. Ppenasarankan ? Yuk, cobain spageti lokal dengan cita rasa rasa pedas khas Sumatera Utara. Dijamin ketagihan.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
