Amboi, Lezatnya 4 Kuliner Khas Banjar Ini

Berwisata ke Banjarmasin kulinernya tidak hanya soto Banjar loh, ada beberapa kuliner lezat lainnya yang merupakan khas kota tersebut. Mulai dari kue yang gurih sampai makanan dari kulit cempedak.

05 Maret 2019 14:26 05 Maret 2019 14:26
Redaktur: Linda Teti Cordina
Reporter: Robby Sunata

Amboi, Lezatnya 4 Kuliner Khas Banjar Ini - GenPI.co

Kue bingka (foto: jelajahsamboja.com)

Kuahnya dibuat dari bumbu halus, lengkuas, dan serai ditumis sampai harum lalu ditambahkan kepala ikan haruan, disusul kemudian tambahkan air, garam, dan gula pasir, terus dimasak sampai mendidih, lalu masukkan terong, kacang panjang, dan masak sampai matang.

Ketupat Kandangan

Amboi, Lezatnya 4 Kuliner Khas Banjar Ini

Ketupak kandangan (foto: borneochanne)

Sama seperti ketupat dari daerah lain, yang membedakan ketupat kandangan adalah kuahnya dan ikannya.

Kuahnya dari bumbu halus, kocokan telur, garam, asam Jawa, terasi, yang lalu ditambahkan ikan haruan asap. Pembeda lainnya, ketupat kandangan disajikan dengan ikan gabus yang telah diasap. Kuliner ini berasal dari berasal dari daerah kandangan di arah timur laut ibukota Kalimantan Selatan, Banjarmasin.

Manday