Amboi, Lezatnya 4 Kuliner Khas Banjar Ini

Berwisata ke Banjarmasin kulinernya tidak hanya soto Banjar loh, ada beberapa kuliner lezat lainnya yang merupakan khas kota tersebut. Mulai dari kue yang gurih sampai makanan dari kulit cempedak.

05 Maret 2019 14:26 05 Maret 2019 14:26
Redaktur: Linda Teti Cordina
Reporter: Robby Sunata

Kue bingka (foto: jelajahsamboja.com)

Amboi, Lezatnya 4 Kuliner Khas Banjar Ini

Gorengan manday (foto: mandaitiwadk.blogspot.com)

Menu unik ini terbuat dari kulit buah cempedak yang digoreng.

Cara menyiapkannya adalah kulit cempedak dikupas, ambil bagian dalam yang bewarna kuning, lalu dipotong-potong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera. Kulit sempedak yang telah dipotong lalu direndam dalam air bersih, makin lama direndam maka kulit cempedak akan makin lembut. Setelah direndam, kulit cempedak dicuci lagi, lalu diperas, dipotong lagi jika ingin ukuran yang lebih kecil, dibubuhi garam secukupnya lalu digoreng hingga kering dengan warna kecoklatan. Selama digoreng bisa ditambahkan cabai atau garam. Dalam bahasa setempat kulit cempedak disebut dengan nama manday bacang atau dami.