Kaledo, Olahan Kaki Sapi Rasa Asam Pedas Khas Donggala

GenPI.co— Kaledo merupakan kuliner khas Donggala, dan menjadi menu favorit dari olahan kaki sapi dengan rasa asam dan pedas yang menyegarkan.

Kaledo singkatan dari kaki lembu Donggala, karena menu ini bahan utamanya adalah kaki sapi.

Dalam proses pengolahannya, daging, tulang dan lemak dari kaki sapi direbus hingga empuk dengan tambahan bumbu seperti asam jawa, cabai rawit dan garam. 

Baca juga: Kain Tenun Donggala Mengandung Kearifan Lokal

Proses tersebut menghasilkan olahan kuliner dengan rasa kuah yang gurih, sedikit asam dan pedas, namun tetap nyaman di lidah. 

Kaledo makin nikmat disantap dengan tambahan taburan bawang goreng.

Cara menikmati kaledo pun terbilang unik. Kaledo dapat dinikmati menggunakan sedotan, untuk bisa menyeruput sumsum yang ada dalam tulang hingga tuntas. 

Tidak heran jika kaledo menjadi menu primadona saat wisatawan berkunjung ke Donggala, Palu, Sulawesi Tengah. Menu ini di Donggala dijual dengan harga Rp55.000 hinggaRp. 75.000 per porsinya, dengan sepiring nasi putih atau singkong rebus. 

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News