Balik Kupang Sonde Lengkap Tanpa Makan ini

GenPI.co – Kamu perantau asal Kupang, Nusa Tenggara Timur? Libur lebaran ini bisa jadi momen yang pas untuk pulang kampung dan berkumpul sejenak bersama keluarga. Menjejak kembali tanah karang sengatan matahari khas Timor setelah  beberapa waktu pergi menyeberangi lautan, pastinya menyenangkan.

“Beta sonde bisa kas ilang  Kupang dari hati,” begitu kira-kira hal yang diamini para perantau Kupang. 

Nah, momen pulang kampung  ke Kupang juga menjadi kesempatan melepas rindu dengan kulinernya yang unik. Sederetan kuliner ibukota NTT ini pantang untuk dilewatkan. Apa saja? Berikut rangkumannya.

Baca juga: Pemudik Via Bandara El Tari Kupang Meningkat 

Se’i

Se’I itu enak saudara-saudara. Daging yang diasapi ini bisa dari daging sapi, namun kebanyakan adalah daging babi dan hadir dengan tekstur lembut. Digoreng atau dipanggang tanpa bumbu saja sudah gurih bukan main. Apa lagi jika ditambahkan dengan ragam bumbu. Dijamin tak bikin perut lekas puas. 

Se’i. Kuliner ini akan lebih nikmat jika dinikmati dengan sambal lu’at.

Dendeng sapi

Kupang jyga punya kuliner khas yakni dendeng. Rasanya manis lantaran dengan gula merah. Enak dimakan dengan nasi putih. 

Jagung bose

Kudapan ini merupakan menu khas di NTT. Jagung bose adalah olahan dari jagung kering yang ditumbuk hingga setengah halus.  Kemudian biji jagung tanpa kulit ini diolah bersama kacang-kacangan seperti kacang hijau dan kacang tanah. Campuran jagung bose dan kacang-kacangan itu dimasak dengan menggunakan santan. Sayangnya proses pembuatannya cukup lama.

Lawar ikan sardin

Salah satu menu yang digemari ketika datang ke Kupang adalah Lawar ikan sardin. Ada rasa pedas, asin dan asam di dalamnya. Ikan ini dibuat dari ikan sardin halus yang sudah dibersihkan. Setelah itu dibumbui cuka, cabe, daun badang dan bawang merah.

Uniknya, kudapan ini tidak melalui proses memasak. Namun dengan begitu bau amis pada ikan sardine tidak terasa.

Sayur daun singkong bunga pepaya

Bagi masyarakat Kupang dan NTT, tak ada yang mengalahkan nikmatnya sayur singkong bunga pepaya. Ada rasa pihit sedikit, namun kalah dengan bumbu yang kuat. 

 Agar tak terlalu pahit, sayur daun ubi bunga pepaya direbus terlebih dahulu. Setelah diangkat dan diremas sayurnya untuk dikeluarkan airnya. Lalu ditumis kembali dengan bumbu.

Makan sayuir ini, tak butuh lauk lain Cukup dengan nasi saja sudah nikmat bukan main.

Gula Lempeng

Gula lempeng adalah gula merah hasil olahan dari pohon nira. Benuknya unik bulat pihipih dengan daun nira yang melingkarinya. Gula lempeng bisa menjadi oleh-oleh saat bertandang ke Kota karang Kupang.

Simak juga video menarik berikut