GenPI.co - Bagi penikmati, buah durian memiliki rasa yang mampu menggoyang lidah. Apalagi buah tersebut dapat variasikan menjadi berbagai macam olahan, seperti es durian, pancake durian.
Tapi dari Lampung ada olahan durian yang cukup unik. Yakni, tampoyang yang menjadi primadona di kota tersebut. Tampoyang adalah olaharan fermentasi yang menggunakan daging buah durian.
BACA JUGA: Bau Menyengat Durian Ternyata Bisa Diatasi Dengan 5 Cara Alami
Cara membuatnya terbilang cukup mudah. Hanya menyiapkan buah durian yang sedikit memiliki kandungan air.
Tentunya untuk mendukung rasa yang lezat pilihahlah kualitas durian dan sudah cukup matang. Proses selanjutnya pisahkan daging durian dengan biji lalu ditambahkan sedikit saja garam.
Ada racikan lain sebelum melakukan fermentasi durian, yakni menambahkan potongan cabe rawit secukupnya. Barulah menyimpannya di lemari es selama dua sampai lima hari untuk proses fermentasi.
Setelah tahapan tersebut selesai. Bisa mempadukannya dengan campuran ikan pilihan seperti mujair, teri, mas dan lainnya.
BACA JUGA: Kurangi Aroma dan Mual setelah Makan Durian dengan 4 Hal ini
Tampoyang juga bisa dijadilan sambal pelengkap untuk hidangan. Tetapi terlebih dahulu harus dicampurkan dengan bawang putih, cabai bawang merah yang sudah dihaluskan.
Selanjutnya, menggoreng tampoyang dengan bahan-bahan tersebut kurang lebih tiga menit dan agar tercampur dengan rata. Akhirnya, tampoyang bisa disajikan di meja makan. (*)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News